Eltűnőben a magyar konyhából ez a zsenge zöldség: így készül az erdélyi karalábés tarhonyaleves és a nyárádi rakottas

Karalábé: kis kultúra, nagy lehetőség. Tökéletes belőle a krémleves, ízesebbé teszi a húslevest, lehet tölteni, de akár nyersen is ropogtathatjuk.