Sok családban bevett szokás, hogy a kenyeret lefagyasztják, hiszen így hosszabb ideig megőrizhetjük a frissességét, és azt is elkerülhetjük, hogy a megmaradt pékáru kárba vesszen. Ez különösen praktikus akkor, ha nem fogy el mindennap egy egész vekni. A módszernek azonban van egy apró hátránya: nem mindig jut eszünkbe időben kivenni a kenyeret a fagyasztóból. Amikor pedig gyorsan szeretnénk reggelit vagy szendvicset készíteni, nem túl szerencsés, ha egy kőkeményre fagyott kenyérrel találjuk szembe magunkat, írja az onet.pl.
Szerencsére egy egyszerű praktikával ezt a kellemetlenséget könnyen megelőzhetjük.
Miért érdemes felszeletelve lefagyasztani a kenyeret?
Ha egy egész kenyeret teszünk a fagyasztóba, később kénytelenek vagyunk megvárni, amíg legalább részben felenged, mielőtt felszeletelhetnénk. A fagyott kenyér késsel történő vágása ráadásul balesetveszélyes is lehet. Ezzel szemben, ha előre felszeleteljük, megkönnyítjük a dolgunkat, hiszen nem kell az egész kenyeret kiolvasztanunk néhány szelet miatt, és elkerülhetjük, hogy a szükségesnél több kenyeret vegyünk elő, ami aztán felhasználás nélkül megszárad.
A kisebb adagok tárolása különösen praktikus lehet azokban a háztartásokban, ahol csak kevés kenyér fogy.
Így fagyasszuk le helyesen a kenyeret
A megfelelő tárolással nemcsak a kenyér állagát őrizhetjük meg, hanem a fagyasztóban is könnyebben rendet tarthatunk.
1. Szeleteljük fel a kenyeret! Lehetőleg egyforma vastagságú szeleteket vágjunk, így később egyenletesebben tudjuk megpirítani őket. Ha frissen sütött kenyeret fagyasztunk, előtte várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
2. Osszuk kisebb adagokra! Két-három szeletet tegyünk egy jól záródó fagyasztózacskóba, vagy akkora adagokat készítsünk, amennyit egyszerre általában elfogyasztunk. A zacskóból nyomjuk ki a lehető legtöbb levegőt. Ha több szeletet tárolunk együtt, sütőpapírral is elválaszthatjuk őket, hogy könnyebben szétszedhetők legyenek.
3. Jelöljük a fagyasztás dátumát! Írjuk rá a csomagolásra, mikor tettük a kenyeret a fagyasztóba. Így nyomon követhetjük, melyik adagot érdemes először elfogyasztanunk.
Reggel akár közvetlenül a kenyérpirítóba is tehetjük
A felszeletelt kenyér egyik legnagyobb előnye, hogy nem feltétlenül kell előre kiolvasztanunk.
Ha pirítóst szeretnénk készíteni, a fagyasztóból kivett szeleteket közvetlenül a kenyérpirítóba helyezhetjük. A készüléktől és a kenyér vastagságától függően valamivel hosszabb pirítási időre lehet szükségünk, de néhány perc alatt elkészülhet a reggelink.
Ha inkább puha kenyeret ennénk, a szeleteket szobahőmérsékleten is felengedhetjük. Ez általában körülbelül 30 percet vesz igénybe. A nagyobb kenyerek kiolvadása viszont akár több óráig is eltarthat.
A ropogós héjú kenyereket rövid sütőben történő melegítéssel is felfrissíthetjük. Körülbelül 175 Celsius-fokon néhány perc elegendő lehet ahhoz, hogy a héjuk ismét kellemesen ropogóssá váljon.
Meddig tarthatjuk a kenyeret a fagyasztóban?
A fagyasztás jelentősen lelassítja a kenyér minőségromlását. A hideg hatására a keményítő átalakulásával összefüggő öregedési folyamatok is lelassulnak, így a kenyér hosszabb ideig megőrizheti élvezeti értékét.
Megfelelően becsomagolva, állandóan -18 Celsius-fokon tárolva a legtöbb kenyér akár három hónapig is jó minőségű maradhat, bár a legjobb íz és állag érdekében érdemes minél hamarabb elfogyasztanunk. A gluténmentes kenyereknél rövidebb, körülbelül egy hónapos tárolás ajánlott a minőség megőrzése érdekében.
Fontos azt is tudnunk, hogy a kenyér tárolására a hűtőszekrény általában nem a legjobb választás. A hűtő hőmérsékletén a kenyér bizonyos öregedési folyamatai felgyorsulhatnak, ezért hamarabb szárazzá, morzsálódóvá válhat. Ha több napra vagy hétre szeretnénk eltenni, a fagyasztás rendszerint jobb megoldás.
Ezeket a hibákat kerüljük el!
A kenyér fagyasztása egyszerű, néhány apróságra azonban érdemes odafigyelnünk: Soha ne tegyünk még meleg, frissen sült kenyeret lezárt zacskóban a fagyasztóba. A belőle távozó pára lecsapódhat a csomagolás belsejében, ami ronthatja a kenyér állagát. Arra is ügyeljünk, hogy ne hagyjuk a kenyeret csomagolás nélkül a fagyasztóban, mert könnyen kiszáradhat, és átveheti más élelmiszerek szagát.
Ha pedig penészt észlelünk a kenyéren, ne próbáljuk a hibás részt levágva megmenteni: a penészes kenyeret dobjuk ki.
A kenyér előzetes felszeletelése tehát apró változtatás a konyhai szokásainkban, mégis sok bosszúságtól kímélhet meg bennünket. Nem kell reggelente a fagyott veknivel bajlódnunk, kevesebb kenyeret pazarolunk el, és mindig kéznél lesz néhány szelet, amikor gyorsan szeretnénk reggelit vagy szendvicset készíteni.
Tudod melyik az igazi kovászos kenyér? Ne hagyd magad átverni: így ismerheted fel a hagyományos kovászos kenyeret a boltban. Arról is írtunk, melyik kenyér hízlal a legjobban.
The post Ezt tedd a kenyérrel fagyasztás előtt, sok időt spórolhatsz amikor kiengeded first appeared on Sokszínű vidék.
