Bosszantó, amikor végre beérik a cseresznye, de a szép, piros szemekről kiderül, hogy kukacosak. Ilyenkor sokan azonnal lemondanak a gyümölcsről, pedig nem feltétlenül kell kidobni az egész termést. Egy régi, egyszerű módszer segíthet abban, hogy a cseresznyében megbúvó lárvák távozzanak, mielőtt a gyümölcsből befőtt, lekvár, sütemény vagy fagyasztott alapanyag készülne, írja az agroinform.hu.
Sokan forró vagy langyos vízzel próbálkoznak, mert azt gondolják, a hő majd kicsalogatja a kártevőket. Csakhogy a meleg víz éppen az ellenkező hatást válthatja ki: a lárvák elpusztulhatnak a gyümölcs belsejében, így nem tudnak kijutni belőle. Ezért érdemes inkább a hideg vizes áztatást választani.
A hideg vizes áztatás segíthet
A régi módszer lényege, hogy a cseresznyét nagyon hideg, szinte jeges vízbe kell tenni. Egy nagyobb tálba vagy lavórba töltsünk annyi hideg vizet, amennyi bőven ellepi a gyümölcsöt, majd adjunk hozzá néhány jégkockát is.
A hideg víz sokkszerűen hat a cseresznyében megbúvó lárvákra, amelyek így nagyobb eséllyel elhagyják a gyümölcsöt. Fontos, hogy a cseresznyét ne csak pár percre tegyük a vízbe: legalább egy-két órán át érdemes áztatni.
Egy kevés ecet is kerülhet a vízbe
A hideg vízhez egy-két evőkanál ecetet is adhatunk. Az ecetes víz segíthet a gyümölcs felületének megtisztításában, és a hagyományos módszer szerint a lárvák eltávolításában is szerepet játszhat.
Nem kell túl sok ecetet használni, mert a cél nem az, hogy a cseresznye átvegye az ízét, hanem az, hogy az áztatóvíz enyhén ecetes legyen. Az áztatás után a gyümölcsöt mindenképpen alaposan öblítsük át tiszta, folyó víz alatt.
Mi történik áztatás közben?
A jéghideg víz és az enyhén ecetes közeg hatására a cseresznyében lévő apró lárvák előbújhatnak, majd a víz felszínén vagy a tál alján megjelenhetnek. Ezeket szűrővel el lehet távolítani, a cseresznyét pedig az áztatás után újra át kell mosni.
Befőzés előtt különösen fontos az átválogatás
Az áztatás után érdemes a cseresznyét még egyszer átnézni, és a sérült, túlérett vagy erősen károsodott szemeket eltávolítani. A megtisztított, egészséges gyümölcs ezután már felhasználható frissen, süteményekhez, lekvárhoz, befőtthöz vagy fagyasztáshoz is.
Korábban írtunk róla, miért hullik le zölden a cseresznyefa termése, és arról is, mit tehetünk levéltetvek ellen.
The post Kukacos a cseresznye? Ezt érdemes tenni vele befőzés vagy fogyasztás előtt first appeared on Sokszínű vidék.
