A legtöbb állattartó gazdaságban sertésekkel, szarvasmarhákkal vagy juhokkal találkozik az ember. A borsodi Vissen azonban egészen más látvány fogadja az érkezőket: kíváncsi tekintetű, hosszú nyakú emuk sétálnak a kifutókban. Az itt található emufarm ma közel ezer madárnak ad otthont, pedig a történet mindössze négy tenyészpárral kezdődött.
Futás Levente és Sztankó Bernadett tulajdonosok már a kezdetektől tudták, hogy nem szeretnének a megszokott úton járni.
Nem akartunk egy újabb sertés- vagy marhatelepet elindítani, valami különlegeset, valami mást akartunk
– mondják.
Az ötlet izgalmasnak tűnt, a megvalósítás már nem volt olyan egyszerű. Míg a helyiek öröltek, hogy végre történik valami, kíváncsian figyelték, hogyan költözik egy Ausztráliából származó futómadár a kis falujukba, a hivatalos ügyintézés jóval több akadályt tartogatott. Az emu akkoriban szinte teljesen ismeretlen állatnak számított Magyarországon, ezért a tenyésztés engedélyeztetésének szabályait gyakorlatilag a nulláról kellett kialakítani.
Ki kellett taposni az utat, hogy a tenyésztés hivatalosan is megindulhasson. Végül tenyésztett vadként sikerült kategorizálni az állatot, így már megkezdődhetett az érdemi munka
– idézik fel.
Azóta hosszú évek teltek el. A kezdeti négy tenyészpárból fokozatosan közel ezer madárból álló állomány lett, amihez nemcsak kitartásra, hanem rengeteg kísérletezésre is szükség volt. Felnőtt madarakat vásároltak, tenyésztojásokat szereztek be különböző helyekről, és közben folyamatosan fejlesztették a tartási technológiát.
Az emuk szaporítása önmagában is türelmet igénylő feladat. Egy tenyészpár évente általában 10-15 tojást rak, a legjobb tojók akár 18 tojásig is eljuthatnak. A tojószezon ősszel kezdődik, és többnyire áprilisig tart, bár az utóbbi években már májusig is kitolódik. A tojásokat keltetőgépekben nevelik tovább, ahol jelenleg 55-65 százalékos kelési arányt érnek el.
Ritkán van szükség állatorvosra
Közel ezer futómadár ellátása elsőre hatalmas feladatnak tűnik, de a gazdaságban kialakított technológia sokat segít a mindennapokban. Az önitatók, a gépesített rendszerek és a jól szervezett munkafolyamatok nélkülözhetetlenek, de az emberi jelenlétet semmi sem pótolhatja.
A munkaidő az állatok igényeihez alkalmazkodik, itt ünnepnapokon sincs megállás
– fogalmaznak.
Az emuk egyik legnagyobb előnye rendkívüli ellenálló képességük. A gazdaságban antibiotikumok és vakcinák rutinszerű használata nélkül nevelik az állatokat, mert hazánkban az emuk kevéssé érzékenyek a legtöbb, más haszonállatokat érintő betegségre.
Sokkal nagyobb figyelmet kell fordítani viszont arra, hogy a fiatal madarak megfelelő izomzatot fejlesszenek. Az emu ugyanis a futómadár, ezért a lábak megfelelő fejlődése kulcsfontosságú. Ha a csibék nem kapnak megfelelő takarmányt és mozgási lehetőséget, később saját testsúlyukat sem tudnák megfelelően hordozni az erőtlen lábaikon.
Az emberek fejében még mindig sok tévhit él az emukkal kapcsolatban.
Sokan gondolják, hogy az emu a baromfik közé tartozik. Ez nem igaz, a laposmellű futómadarak családjába tartozik. Viccesen inkább a dinoszauruszok közé soroljuk őket
– mondják. Aki már járt közöttük, és hallotta a tojók mély, doboló hangját, könnyen megérti ezt a hasonlatot.
A steaktől a sonkáig szinte minden készül belőle
A farm ma már nemcsak tenyésztéssel foglalkozik. Saját húsfeldolgozó üzemükben teljesen konyhakész termékeket készítenek az emuhúsból, amelyet egyre többen fedeznek fel.
Kevesen tudják, de az emuhús az egyik legjobb steakalapanyag. Gyakorlatilag minden elkészíthető belőle, amit marhahúsból is szoktak
– mesélik.
A combból pörkölt, gulyás vagy carpaccio készülhet, a nyak kiváló leveshez, a májból pástétom, a hús egy részéből pedig sonka, szalámi és füstölt kolbász. A vásárlók jelenlegi kedvence a vörösáfonyás emukolbász és a sonkaforgács. Az állat minden részét feldolgozzák, van, amiből kutyaeledel is készül.
Az emuhús nemcsak íze miatt különleges. Zsírtartalma rendkívül alacsony, fehérjében gazdag, emellett jelentős a vastartalma, valamint több fontos ásványi anyagot és B-vitamint is tartalmaz. Íze a szarvas és a marhahús között van: karakteres, mégis kellemesen lágy.
Mintafarmot és látogatóközpontot álmodtak
Jelenleg a gazdaság teljes felújítása zajlik, és egy mintafarm, valamint látogatóközpont kialakításán dolgoznak. A tervek szerint a jövőben a látogatók nemcsak megismerhetik az emukat, hanem helyben vásárolhatnak a termékekből, részt vehetnek rendezvényeken, a gyerekeket pedig állatsimogató és játszótér is várja majd.
A hosszabb távú álmok között pedig egy olyan szakmai központ létrehozása is szerepel, ahol a több évtized alatt megszerzett tudást átadhatják azoknak, akik egyszer maguk is emutenyésztésbe szeretnének kezdeni.
16 fotó
Korábban beszámoltunk már „Mártonka néniről”, aki szintén szokatlan állatokat tenyészt: katonalegyeket. És van olyan is, aki pedig hangyákat tart.
The post Négy emuval indultak, ma közel ezer madarat nevelnek: különleges farm épült egy apró faluban first appeared on Sokszínű vidék.
