{"id":157298,"date":"2026-01-12T08:30:19","date_gmt":"2026-01-12T08:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/egy-kert-budapest-sziveben-ami-ujradefinialja-a-vegan-etkezest\/friss-hirek\/"},"modified":"2026-01-12T08:30:19","modified_gmt":"2026-01-12T08:30:19","slug":"egy-kert-budapest-sziveben-ami-ujradefinialja-a-vegan-etkezest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/egy-kert-budapest-sziveben-ami-ujradefinialja-a-vegan-etkezest\/uzlet\/","title":{"rendered":"Egy kert Budapest sz\u00edv\u00e9ben, ami \u00fajradefini\u00e1lja a veg\u00e1n \u00e9tkez\u00e9st"},"content":{"rendered":"<p><strong>A n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9trend nemcsak egy \u00e9letm\u00f3dbeli v\u00e1laszt\u00e1s vagy egy aktu\u00e1lis trend, hanem val\u00f3di kulin\u00e1ris forradalom, annak minden izgalm\u00e1val. Budapesten erre az egyik legjobb bizony\u00edt\u00e9k a Kir\u00e1ly utcai <a href=\"https:\/\/vegangardenbudapest.com\/hu\/\">Vegan Garden<\/a> soksz\u00edn\u0171 k\u00edn\u00e1lata. Nagy M\u00e1rtonnal, az \u00e9tterem t\u00e1rstulajdonos\u00e1val besz\u00e9lgett\u00fcnk.<\/strong><\/p><div id=\"friss-2475842538\" class=\"friss-etarget friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div>\n<p>A Vegan Garden gondolata 2017-ben fogalmaz\u00f3dott meg Nagy M\u00e1rtonban, aki felismerte, hogy a legt\u00f6bb budapesti \u00e9tterem veg\u00e1n k\u00edn\u00e1lata kimer\u00fcl egy sal\u00e1t\u00e1ban vagy egy s\u00fcltkrumpliban. Meggy\u0151z\u0151d\u00e9se volt, hogy a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa konyha sokkal t\u00f6bbet tud, mint amit akkoriban a piac mutatott, csak kreat\u00edv \u00e9s innovat\u00edv szeml\u00e9let sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1. \u201eA f\u0151 inspir\u00e1ci\u00f3 az \u00e1llatetika, a k\u00f6rnyezettudatoss\u00e1g, valamint az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d ir\u00e1nti elk\u00f6telez\u0151d\u00e9s volt. Szerett\u00fck volna megmutatni, hogy h\u00fasmentesen is lehet eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s j\u00f3 \u00e9teleket enni.\u201d<\/p>\n<p>Egy \u00e9v m\u00falva, 2018-ban meg is nyitott az els\u0151 Vegan Garden a Dob utc\u00e1ban, majd id\u0151vel, 2021-ben \u00e1tk\u00f6lt\u00f6ztek a jelenlegi hely\u00fckre, a Central Passage-ba. N\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00fck az\u00f3ta nemhogy kopott, de \u00faj \u00e9s \u00faj vend\u00e9gek tal\u00e1lj\u00e1k meg \u0151ket, k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a folyamatosan v\u00e1ltoz\u00f3 \u00e9s b\u0151v\u00fcl\u0151 k\u00edn\u00e1latnak is. Mindenki tal\u00e1l mag\u00e1nak t\u00f6k\u00e9letes veg\u00e1n fog\u00e1st, az is, aki magyaros \u00e9telre v\u00e1gyik, \u00e9s az is, akit a k\u00f6zel-keleti vagy \u00e9pp olasz konyha hoz l\u00e1zba.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\n<div class=\"photo-credit-wrapper\"><img decoding=\"async\" width=\"2000\" height=\"1333\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.forbes.hu\/uploads\/2026\/01\/online_Forbes_PR_Vegan_Garden-3155.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-735947\" \/><\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nagy M\u00e1rton, a Vegan Garden egyik t\u00e1rstulajdonosa<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Veg\u00e1n \u00e9lm\u00e9ny nem csak veg\u00e1noknak<\/strong><\/p>\n<p>A Vegan Garden csapata nem csak a veg\u00e1n vend\u00e9geket v\u00e1rja: mindenkit szeretettel fogadnak, m\u00e9g azokat is, akik (egyel\u0151re) nem hisznek a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9tkez\u00e9sben. \u201eEgyszer bet\u00e9vedt hozz\u00e1nk egy veg\u00e1n-szkeptikus, aki azt hitte, hogy h\u00fasos fog\u00e1sokat kap majd. Amikor r\u00e1j\u00f6tt, hogy mi nem az a fajta \u00e9tterem vagyunk, f\u00e9lretolta az \u00e9telt, mondv\u00e1n, nem k\u00e9ri. Azt mondtuk neki: pr\u00f3b\u00e1lja meg, \u00e9s ha nem \u00edzlik, nem kell kifizetnie. V\u00e9g\u00fcl annyira tetszett neki, hogy elvitelre is k\u00e9rt m\u00e9g egy adagot.\u201d<\/p>\n<p>Nem \u0151 volt az egyetlen, aki kritikusan \u00e9s bizalmatlanul \u00e1ll a veg\u00e1n \u00e9tkez\u00e9s k\u00e9rd\u00e9s\u00e9hez. \u201eTal\u00e1n az egyik leggyakoribb t\u00e9vhit, hogy a veg\u00e1nok csak nyers sal\u00e1t\u00e1t esznek. Sokan \u00f6sszekeverik a veg\u00e1n \u00e9trendet a nyers veg\u00e1n \u00e9letm\u00f3ddal. A m\u00e1sik elterjedt elk\u00e9pzel\u00e9s, hogy n\u00f6v\u00e9nyi alapon nem lehet elegend\u0151 t\u00e1panyagot \u00e9s vitamint bevinni. Ennek az \u00e1ll\u00edt\u00e1snak lehet val\u00f3s\u00e1galapja, de csak abban az esetben, ha valaki nincs tiszt\u00e1ban a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 alapanyagok feh\u00e9rje- \u00e9s rosttartalm\u00e1val, \u00edgy nem megfontoltan v\u00e1laszt \u00e9telt. Ugyanez igaz az \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9trendre is, h\u00fasev\u0151k\u00e9nt is lehet eg\u00e9szs\u00e9gtelen\u00fcl \u00e9tkezni, ha nincs tudatoss\u00e1g m\u00f6g\u00f6tte.\u201d<\/p>\n<p><strong>A veg\u00e1n \u00e9letm\u00f3dnak nem kell kompromisszumokkal j\u00e1rnia<\/strong><\/p>\n<p>A veg\u00e1nok \u00e9s a k\u00eds\u00e9rletez\u0151 fogyaszt\u00f3k mellett a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9keny \u00e9s tejfeh\u00e9rje-allergi\u00e1val \u00e9l\u0151k is gyakori vend\u00e9gek az \u00e9tteremben, mert nem kell kompromisszumot k\u00f6tni\u00fck, ha mondjuk egy j\u00f3 pizz\u00e1ra vagy hamburgerre, esetleg hortob\u00e1gyi palacsint\u00e1ra v\u00e1gynak \u2013 \u00e9s nem szeretn\u00e9nek ut\u00e1na rosszul lenni. T\u00e9szta\u00e9telekben is kifejezetten er\u0151sek, a \u201eparmez\u00e1n\u201d sajtjuk pedig \u00e9ppen olyan, mint az igazi, \u00edgy az egykori sajtkedvel\u0151k is lelki megnyugv\u00e1sra tal\u00e1lhatnak, kompromisszum n\u00e9lk\u00fcl. A <a href=\"https:\/\/vegangardenbudapest.com\/hu\/\">Vegan Garden<\/a> misszi\u00f3ja teh\u00e1t nem az, hogy Budapestet veganizmusra \u201enevelje\u201d, hanem az, hogy megmutassa, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9letm\u00f3dok b\u00e9k\u00e9ben megf\u00e9rnek egym\u00e1s mellett, s\u0151t ak\u00e1r ki is eg\u00e9sz\u00edthetik egym\u00e1st, ha az emberek nyitottak a v\u00e1ltozatoss\u00e1gra \u00e9s a sokf\u00e9les\u00e9g elfogad\u00e1s\u00e1ra. Itt mindegy, ki honnan \u00e9rkezik vagy milyen \u00e9trendet k\u00f6vet, a l\u00e9nyeg az, hogy j\u00f3kat lehessen enni egy bar\u00e1ts\u00e1gos, modern, kerthangulat\u00fa \u00e9tteremben.<\/p>\n<p><!-- No email blocks found --><\/p>\n<p>The post <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/tamogatoi-tartalom\/egy-kert-budapest-sziveben-ami-ujradefinialja-a-vegan-etkezest\/\">Egy kert Budapest sz\u00edv\u00e9ben, ami \u00fajradefini\u00e1lja a veg\u00e1n \u00e9tkez\u00e9st<\/a> appeared first on <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/\">Forbes.hu<\/a>.<\/p><div id=\"friss-3964980048\" class=\"friss-etarget-cikk-vege friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-2990564191\" class=\"friss-after-content friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-3868949464\" class=\"friss-after-content_2 friss-entity-placement\" style=\"clear: both;\"><div class=\"wprss_ajax\" data-id=\"rss433bae639c\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/friss-hirek.hu\/wp-content\/plugins\/wp-rss-retriever\/inc\/imgs\/ajax-loader.gif\" alt=\"Loading RSS Feed\" width=\"16\" height=\"16\"><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/><div id=\"friss-4253620318\" class=\"friss-after-content_3 friss-entity-placement\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Pdnw4KiUWp0<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa \u00e9trend nemcsak egy \u00e9letm\u00f3dbeli v\u00e1laszt\u00e1s vagy egy aktu\u00e1lis trend, hanem val\u00f3di kulin\u00e1ris forradalom, annak minden izgalm\u00e1val. Budapesten erre az egyik legjobb bizony\u00edt\u00e9k a Kir\u00e1ly utcai Vegan Garden soksz\u00edn\u0171 k\u00edn\u00e1lata. Nagy M\u00e1rtonnal, az \u00e9tterem t\u00e1rstulajdonos\u00e1val besz\u00e9lgett\u00fcnk. A Vegan Garden gondolata 2017-ben fogalmaz\u00f3dott meg Nagy M\u00e1rtonban, aki felismerte, hogy a legt\u00f6bb budapesti \u00e9tterem veg\u00e1n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-157298","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uzlet"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157298"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157298\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}