{"id":166408,"date":"2026-05-06T11:04:39","date_gmt":"2026-05-06T11:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/natrium-glutamat-az-etelekben-kell-felni-tole\/friss-hirek\/"},"modified":"2026-05-06T11:04:39","modified_gmt":"2026-05-06T11:04:39","slug":"natrium-glutamat-az-etelekben-kell-felni-tole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/natrium-glutamat-az-etelekben-kell-felni-tole\/videk\/","title":{"rendered":"N\u00e1trium-glutam\u00e1t az \u00e9telekben: kell f\u00e9lni t\u0151le?"},"content":{"rendered":"<p>A n\u00e1trium-glutam\u00e1tot gyakran nevezik idegm\u00e9regnek, \u00e9s hossz\u00fa list\u00e1t sorolnak fel a felt\u00e9telezett k\u00f6vetkezm\u00e9nyekr\u0151l: fejf\u00e1j\u00e1s, em\u00e9szt\u00e9si panaszok, allergi\u00e1s reakci\u00f3k, s\u0151t s\u00falyos idegrendszeri betegs\u00e9gek. Ennek ellen\u00e9re sok mindennapi \u00e9tel tartalmazza \u2013 \u00edrja a <a rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.webbeteg.hu\/cikkek\/egeszseges\/19241\/natrium-glutamat\" target=\"_blank\">Webbeteg<\/a>. Mi az igazs\u00e1g ezzel az \u00e9lelmiszer-alapanyaggal kapcsolatban?<\/p><div id=\"friss-1212721003\" class=\"friss-etarget friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div>\n<h2>Mi az a n\u00e1trium-glutam\u00e1t?<\/h2>\n<p>A n\u00e1trium-glutam\u00e1t, m\u00e1s n\u00e9ven MSG a glutaminsav nev\u0171 aminosav n\u00e1triummal alkotott s\u00f3ja. Ez az anyag term\u00e9szetes form\u00e1ban is jelen van sz\u00e1mos \u00e9lelmiszerben.<\/p>\n<p>Megtal\u00e1lhat\u00f3 p\u00e9ld\u00e1ul h\u00fasokban \u00e9s halakban, tejterm\u00e9kekben, z\u00f6lds\u00e9gekben, paradicsomban \u00e9s gomb\u00e1ban k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy mennyis\u00e9gben<\/p>\n<p>S\u0151t, a szervezet\u00fcnk is termeli, \u00e9s az anyatejben is kimutathat\u00f3, m\u00e9gpedig viszonylag magas koncentr\u00e1ci\u00f3ban.<\/p>\n<p>\u00d6nmag\u00e1ban nem ad er\u0151s \u00edzt, viszont kiemeli az \u00e9telek term\u00e9szetes arom\u00e1it, ez\u00e9rt haszn\u00e1lj\u00e1k \u00edzfokoz\u00f3k\u00e9nt. Az \u00e9lelmiszeriparban E621 jel\u00f6l\u00e9ssel szerepel a term\u00e9kek cimk\u00e9in.<\/p>\n<h2>Mi\u00e9rt alakult ki a rossz h\u00edre?<\/h2>\n<p>A n\u00e1trium-glutam\u00e1t k\u00f6r\u00fcl \u00e9vtizedek \u00f3ta keringenek negat\u00edv v\u00e9lem\u00e9nyek. Ezek egyik forr\u00e1sa az \u00fagynevezett \u201ek\u00ednai\u00e9tterem-szindr\u00f3ma\u201d, amely sor\u00e1n egyesek k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00fcneteket tapasztaltak \u00e9ttermi \u00e9tkez\u00e9s ut\u00e1n.<\/p>\n<p>A besz\u00e1mol\u00f3k szerint el\u0151fordulhat fejf\u00e1j\u00e1s, kipirul\u00e1s, mellkasi szor\u00edt\u00e1s, gyenges\u00e9g\u00e9rzet. K\u00e9s\u0151bb sokan ezt az MSG-vel hozt\u00e1k \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe. A kontroll\u00e1lt, \u00fagynevezett kett\u0151s vak vizsg\u00e1latok azonban nem tudt\u00e1k egy\u00e9rtelm\u0171en igazolni ezt az \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st.<\/p>\n<p>A t\u00fcnetek h\u00e1tter\u00e9ben gyakran m\u00e1s t\u00e9nyez\u0151k \u00e1llhatnak, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00e9tteremben fogyasztott \u00e9telek magas s\u00f3- vagy zs\u00edrtartalma, illetve egyes alapanyagok, mint a mogyor\u00f3 vagy a tengeri herkenty\u0171k.<\/p>\n<h2>N\u00e9gy fontos t\u00e9ny a n\u00e1trium-glutam\u00e1tr\u00f3l<\/h2>\n<p><strong>1. M\u00e9rs\u00e9kelt mennyis\u00e9gben biztons\u00e1gos<\/strong><\/p>\n<p>A jelenlegi kutat\u00e1sok alapj\u00e1n a n\u00e1trium-glutam\u00e1t \u00e1tlagos \u00e9trend r\u00e9szek\u00e9nt nem okoz eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1rosod\u00e1st. Az olyan \u00e1ll\u00edt\u00e1sok, amelyek komoly betegs\u00e9gekkel hozz\u00e1k \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe, nem kaptak meger\u0151s\u00edt\u00e9st hum\u00e1n vizsg\u00e1latokban.<\/p>\n<p>Nemzetk\u00f6zi \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi hat\u00f3s\u00e1gok is biztons\u00e1gosnak min\u0151s\u00edtik, \u00e9s a megb\u00edzhat\u00f3 adal\u00e9kanyagok k\u00f6z\u00f6tt tartj\u00e1k sz\u00e1mon.<\/p>\n<p><strong>2. A \u201ek\u00ednai\u00e9tterem-szindr\u00f3ma\u201d nem bizony\u00edtott<\/strong><\/p>\n<p>B\u00e1r sokan emlegetik, a tudom\u00e1nyos k\u00eds\u00e9rletek nem tudt\u00e1k reproduk\u00e1lni a jelens\u00e9get kifejezetten az MSG-hez k\u00f6tve. Val\u00f3sz\u00edn\u0171bb, hogy az \u00e9rintett t\u00fcnetek \u00f6sszetett okokra vezethet\u0151k vissza, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00e9tkez\u00e9s \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9re vagy az egy\u00e9ni \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gre.<\/p>\n<p><strong>3. Seg\u00edthet cs\u00f6kkenteni a s\u00f3bevitelt<\/strong><\/p>\n<p>Az \u00edzfokoz\u00f3 hat\u00e1s miatt kevesebb s\u00f3val is \u00edzletes maradhat az \u00e9tel. Ez nem elhanyagolhat\u00f3 szempont, mivel a t\u00falzott s\u00f3fogyaszt\u00e1s bizony\u00edtottan hozz\u00e1j\u00e1rulhat a magas v\u00e9rnyom\u00e1shoz \u00e9s a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri probl\u00e9m\u00e1khoz. Egyes kutat\u00e1sok szerint az MSG-t tartalmaz\u00f3 \u00e9telek mellett a fogyaszt\u00f3k kevesebb zs\u00edros \u00e9s cukros nassolnival\u00f3t v\u00e1lasztanak.<\/p>\n<p><strong>4. Term\u00e9szetes m\u00f3don is jelen van az \u00e9teleinkben<\/strong><\/p>\n<p>A glutaminsav \u00e9s s\u00f3i nem mesters\u00e9ges, idegen anyagok. Sz\u00e1mos alap\u00e9lelmiszerben eleve megtal\u00e1lhat\u00f3k, \u00e9s az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra sem ismeretlenek. \u00c9vsz\u00e1zadok \u00f3ta r\u00e9szei az \u00e9trendnek, \u00e9s az egyik legt\u00f6bbet vizsg\u00e1lt adal\u00e9kanyagnak sz\u00e1m\u00edtanak.<\/p>\n<h2>Akkor kell t\u0151le tartani?<\/h2>\n<p>A jelenlegi tudom\u00e1nyos \u00e1ll\u00e1spont szerint a n\u00e1trium-glutam\u00e1t m\u00e9rs\u00e9kelt fogyaszt\u00e1sa nem jelent eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zatot egy kiegyens\u00falyozott \u00e9trend r\u00e9szek\u00e9nt.<\/p>\n<p>A szakemberek ink\u00e1bb arra h\u00edvj\u00e1k fel a figyelmet, hogy a t\u00falz\u00f3 vagy megalapozatlan \u00e1ll\u00edt\u00e1sok f\u00e9lrevezethetnek. Ha valaki indokolatlanul kiz\u00e1r bizonyos \u00e9lelmiszereket, az ak\u00e1r a v\u00e1ltozatos \u00e9trendet is megnehez\u00edtheti.<\/p>\n<p>Az MSG nem csodaszer, de nem is az a vesz\u00e9lyes anyag, aminek gyakran be\u00e1ll\u00edtj\u00e1k.<\/p>\n<p>Kor\u00e1bban meg\u00edrtuk, hogy <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/eletmod\/2025\/04\/23\/lejarat-elelmiszer-szavatossag-eltarthatosag\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a \u201emin\u0151s\u00e9g\u00e9t meg\u0151rzi\u201d \u00e9s a \u201efogyaszthat\u00f3\u201d jel\u00f6l\u00e9s k\u00f6z\u00f6tt<\/a> \u00e9s <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/mozaik\/2026\/02\/27\/elelmiszer-lejarati-ido-fogyaszthato-minoseget-megorzi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">melyek azok az \u00e9lelmiszerek, amelyeket soha ne fogyasszunk el a lej\u00e1rati id\u0151 ut\u00e1n<\/a>.<\/p>\n<div class=\"o-post__articRecommend m-articRecommend -hasImg cf article-recommendation-container cf _ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Cikkaj\u00e1nl\u00f3 widget\">\n<div class=\"m-articRecommend__widgetTitle\">Kapcsol\u00f3d\u00f3<\/div>\n<div class=\"m-articRecommend__imgWrap image-container\"><a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/mozaik\/2026\/02\/27\/elelmiszer-lejarati-ido-fogyaszthato-minoseget-megorzi\/\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"270\" src=\"https:\/\/s.24.hu\/app\/uploads\/sites\/11\/2026\/02\/top-view-dishes-with-noodles-tomato-soup-480x270.jpg\" class=\"img-responsive wp-post-image\" alt=\"\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"m-articRecommend__cntWrap content-container \">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/mozaik\/2026\/02\/27\/elelmiszer-lejarati-ido-fogyaszthato-minoseget-megorzi\/\" target=\"_self\" class=\"m-articRecommend__title ar-title\">5 \u00e9lelmiszer, amit soha ne fogyasszunk el lej\u00e1rati id\u0151 ut\u00e1n<\/a>\n<div class=\"m-articRecommend__lead ar-lead\">\u201eFogyaszthat\u00f3\u201d vagy \u201emin\u0151s\u00e9g\u00e9t meg\u0151rzi\u201d &#8211; nem mindegy, mi \u00e1ll a csomagol\u00e1son.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>The post <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2026\/05\/06\/natrium-glutamat-idegmereg-tenyek-tevhit\/\" target=\"_blank\">N\u00e1trium-glutam\u00e1t az \u00e9telekben: kell f\u00e9lni t\u0151le?<\/a> first appeared on <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/\" target=\"_blank\">Soksz\u00edn\u0171 vid\u00e9k<\/a>.<\/p><div id=\"friss-2758980851\" class=\"friss-etarget-cikk-vege friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-4115629190\" class=\"friss-after-content friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-2768156268\" class=\"friss-after-content_2 friss-entity-placement\" style=\"clear: both;\"><div class=\"wprss_ajax\" data-id=\"rss83b79eca37\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/friss-hirek.hu\/wp-content\/plugins\/wp-rss-retriever\/inc\/imgs\/ajax-loader.gif\" alt=\"Loading RSS Feed\" width=\"16\" height=\"16\"><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/><div id=\"friss-1736435246\" class=\"friss-after-content_3 friss-entity-placement\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Pdnw4KiUWp0<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A n\u00e1trium-glutam\u00e1tot gyakran nevezik idegm\u00e9regnek, \u00e9s hossz\u00fa list\u00e1t sorolnak fel a felt\u00e9telezett k\u00f6vetkezm\u00e9nyekr\u0151l: fejf\u00e1j\u00e1s, em\u00e9szt\u00e9si panaszok, allergi\u00e1s reakci\u00f3k, s\u0151t s\u00falyos idegrendszeri betegs\u00e9gek. Ennek ellen\u00e9re sok mindennapi \u00e9tel tartalmazza \u2013 \u00edrja a Webbeteg. Mi az igazs\u00e1g ezzel az \u00e9lelmiszer-alapanyaggal kapcsolatban? Mi az a n\u00e1trium-glutam\u00e1t? A n\u00e1trium-glutam\u00e1t, m\u00e1s n\u00e9ven MSG a glutaminsav nev\u0171 aminosav n\u00e1triummal alkotott s\u00f3ja. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-166408","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-videk"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166408\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}