{"id":169092,"date":"2026-07-15T04:44:33","date_gmt":"2026-07-15T04:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/az-egyik-leggazdagabb-magyar-csaladhoz-kerult-masfel-milliard-forintbol-rogton-at-is-alakult-a-vilaghiru-lanc-budapesti-etterme\/friss-hirek\/"},"modified":"2026-07-15T04:44:33","modified_gmt":"2026-07-15T04:44:33","slug":"az-egyik-leggazdagabb-magyar-csaladhoz-kerult-masfel-milliard-forintbol-rogton-at-is-alakult-a-vilaghiru-lanc-budapesti-etterme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/az-egyik-leggazdagabb-magyar-csaladhoz-kerult-masfel-milliard-forintbol-rogton-at-is-alakult-a-vilaghiru-lanc-budapesti-etterme\/uzlet\/","title":{"rendered":"Az egyik leggazdagabb magyar csal\u00e1dhoz ker\u00fclt, m\u00e1sf\u00e9l milli\u00e1rd forintb\u00f3l r\u00f6gt\u00f6n \u00e1t is alakult a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 l\u00e1nc budapesti \u00e9tterme"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tizenhat \u00e9v ut\u00e1n teljesen meg\u00fajult a Nobu Budapest. A 1,5 milli\u00e1rd forintos fel\u00faj\u00edt\u00e1s nemcsak \u00faj bels\u0151 tereket \u00e9s l\u00e1tv\u00e1nyosabb sushib\u00e1rt hozott, hanem egy olyan m\u00e9rf\u00f6ldk\u00f6vet is, amelyre a nemzetk\u00f6zi Nobu-h\u00e1l\u00f3zatban kor\u00e1bban nem volt p\u00e9lda. A vil\u00e1g egyik legismertebb fine dining m\u00e1rk\u00e1ja ugyanis el\u0151sz\u00f6r engedte \u00e1t egy New Yorkon k\u00edv\u00fcli st\u00fadi\u00f3nak egy \u00e9tterem teljes bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9szeti koncepci\u00f3j\u00e1t. Az \u00fajranyit\u00e1s alkalm\u00e1b\u00f3l Budapestre l\u00e1togatott maga Macuhisza Nobu is.<\/strong><\/p><div id=\"friss-2492988482\" class=\"friss-etarget friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div>\n<p class=\"has-drop-cap\">Kev\u00e9s s\u00e9f mondhatja el mag\u00e1r\u00f3l, hogy a neve \u00f6n\u00e1ll\u00f3 luxusm\u00e1rk\u00e1v\u00e1 v\u00e1lt. Macuhisza Nobu t\u00f6bb mint harminc \u00e9vvel ezel\u0151tt nyitotta meg els\u0151 Nobu \u00e9tterm\u00e9t, \u00e9s az\u00f3ta a fine dining egyik legismertebb szerepl\u0151j\u00e9v\u00e9 n\u0151tte ki mag\u00e1t.<\/p>\n<div class=\"related-post-links\">\n<p>\t\t<span class=\"related-post-links__title minititle\">T\u00f6bb ebb\u0151l<\/span><\/p>\n<div class=\"related-post-links__link-wrapper\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/forbes.hu\/uzlet\/brit-magyar-designer-tervezte-praga-egyik-legujabb-szallodajat-mit-tud-a-cseh-fovaros-amit-budapest-nem\/\" class=\"related-post-links__link\">Brit-magyar designer tervezte Pr\u00e1ga egyik leg\u00fajabb sz\u00e1llod\u00e1j\u00e1t \u2013 mit tud a cseh f\u0151v\u00e1ros, amit Budapest nem?<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n<div class=\"related-post-links__link-wrapper\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/forbes.hu\/uzlet\/radikalis-valtozasok-ezt-tervezi-jellinek-daniel-az-auchan-felvasarlassal\/\" class=\"related-post-links__link\">Radik\u00e1lis v\u00e1ltoz\u00e1sok \u2013 ezt tervezi Jellinek D\u00e1niel az Auchan-felv\u00e1s\u00e1rl\u00e1ssal<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<p>A vil\u00e1g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 pontjain ma m\u00e1r k\u00f6zel hatvan Nobu \u00e9tterem m\u0171k\u00f6dik, a n\u00e9v k\u00f6r\u00e9 id\u0151k\u00f6zben sz\u00e1llod\u00e1k, apartmanok \u00e9s egy glob\u00e1lis \u00e9letm\u00f3dm\u00e1rka is \u00e9p\u00fclt, ami Budapesten is \u00e9vek \u00f3ta jelen van.<\/p>\n<p>A belv\u00e1rosi \u00e9tterem teljes \u00e1talakul\u00e1son esett \u00e1t az elm\u00falt h\u00f3napokban, a j\u00faniusi \u00fajranyit\u00e1sra a jap\u00e1n s\u00e9f is ell\u00e1togatott. Macuhisza Nobuval egy f\u00e9lrees\u0151 helyis\u00e9g kerekasztal\u00e1n\u00e1l besz\u00e9lgett\u00fcnk m\u00e1rka\u00e9p\u00edt\u00e9sr\u0151l, gasztron\u00f3miai szok\u00e1sokr\u00f3l \u00e9s a menedzsmentr\u0151l.<\/p>\n<div class=\"highlighted-text\">\n<p>\t\t<span class=\"highlighted-text__title minititle\">Err\u0151l sz\u00f3l m\u00e9g a cikk<\/span><\/p>\n<div class=\"highlighted-text__content\">\n<ul>\n<li>Mi\u00e9rt m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151 a budapesti projekt?<\/li>\n<li>Mi\u00e9rt volt sz\u00fcks\u00e9g az \u00e1t\u00e9p\u00edt\u00e9sre?<\/li>\n<li>Kinek a tulajdon\u00e1ba ker\u00fclt a magyar Nobu?<\/li>\n<li>Milyen \u00faj\u00edt\u00e1sok v\u00e1rj\u00e1k a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n \u00e9rkez\u0151ket?<\/li>\n<li>Mi Macuhisza Nobu titkos receptje a kontinenseken \u00e1t\u00edvel\u0151 terjeszked\u00e9shez?<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"post-content-soft-paywall\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Magyar m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151<\/h2>\n<p class=\"has-drop-cap\">A budapesti Nobu 2010 \u00f3ta m\u0171k\u00f6dik a Kempinski Hotel Corvinus Budapestben, ahol tavaly d\u00f6nt\u00f6ttek \u00fagy, hogy ideje fel\u00faj\u00edtani a bels\u0151 teret. A t\u00f6bb mint 1,5 milli\u00e1rd forintos beruh\u00e1z\u00e1s sor\u00e1n \u00faj vend\u00e9gteret alak\u00edtottak ki, hangs\u00falyosabb szerepet kapott a sushib\u00e1r, meg\u00fajult a b\u00e1rkoncepci\u00f3, valamint a konyha technol\u00f3giai h\u00e1ttere is.<\/p>\n<p>A fejleszt\u00e9s c\u00e9lja nem csup\u00e1n az volt, hogy modernebb k\u00f6rnyezet v\u00e1rja a vend\u00e9geket. Az \u00faj koncepci\u00f3 szerint az \u00e9tterem m\u00e1r nem \u00e9r v\u00e9get a vacsor\u00e1val, a b\u00e1r hosszabb nyitvatart\u00e1ssal m\u0171k\u00f6dik tov\u00e1bb, h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n pedig DJ is gondoskodik az esti hangulatr\u00f3l.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\">\n<div class=\"photo-credit-wrapper\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.forbes.hu\/uploads\/2026\/07\/100-78-scaled.webp?r=eyJ3IjoxNTAwLCJxIjo5MCwicyI6ImpwZyJ9\" alt=\"\" class=\"wp-image-786372\" \/><\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"> A meg\u00fajult b\u00e1r. Fot\u00f3: Ga\u00e1l D\u00e1niel<\/figcaption><\/figure>\n<p>A budapesti projekt az eg\u00e9sz l\u00e1nc t\u00f6rt\u00e9net\u00e9ben meghat\u00e1roz\u00f3 jelent\u0151s\u00e9g\u0171, ugyanis a Nobu \u00e9ttermek bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9szeti koncepci\u00f3j\u00e1t hagyom\u00e1nyosan a New York-i Rockwell Group k\u00e9sz\u00edti, ez\u00fattal azonban a munk\u00e1t a magyar B.A.D. Studio kapta. Az \u0151 terv\u00fck alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt p\u00e9ld\u00e1ul a <a href=\"https:\/\/www.forbes.hu\/tamogatoi-tartalom\/otcsillagos-lett-a-hotel-clark-budapest-szalloda-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hotel Clark Budapest sz\u00e1lloda<\/a> is. <\/p>\n<p>Bara \u00c1kos D\u00e1niel, a B.A.D. Studio alap\u00edt\u00f3ja szerint nem a m\u00e1rka \u00fajra\u00e9rtelmez\u00e9se volt a c\u00e9l, hanem annak tov\u00e1bbfejleszt\u00e9se.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p> \u201e\u00d3ri\u00e1si elismer\u00e9s \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges lehet\u0151s\u00e9g volt, hogy els\u0151k\u00e9nt a Rockwellen k\u00edv\u00fcl mi tervezhett\u00fcnk Nobut a vil\u00e1gon\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 mondta a nyit\u00e1skor. Nem revol\u00faci\u00f3ban, hanem evol\u00faci\u00f3ban gondolkodtak. \u201eA klasszikus Nobu karakter\u00e9t szerett\u00fck volna meg\u0151rizni, mik\u00f6zben egy \u00faj atmoszf\u00e9ra \u00e9s \u00faj energi\u00e1k jelennek meg a t\u00e9rben.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\">\n<div class=\"photo-credit-wrapper\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.forbes.hu\/uploads\/2026\/07\/100-3-scaled.webp?r=eyJ3IjoxNTAwLCJxIjo5MCwicyI6ImpwZyJ9\" alt=\"\" class=\"wp-image-784245\" \/><\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u201e\u00d3ri\u00e1si elismer\u00e9s \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges lehet\u0151s\u00e9g volt, hogy els\u0151k\u00e9nt a Rockwellen k\u00edv\u00fcl mi tervezhett\u00fcnk Nobut a vil\u00e1gon.\u201d Fot\u00f3: Ga\u00e1l D\u00e1niel<\/figcaption><\/figure>\n<p>A koncepci\u00f3 a jap\u00e1n \u00e9s perui gy\u00f6kerek kett\u0151ss\u00e9g\u00e9re \u00e9p\u00fcl. A b\u00e1r \u00e9l\u00e9nkebb, pezsg\u0151bb hangulatot kapott, m\u00edg az \u00e9tterem letisztultabb t\u00e9rk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik tov\u00e1bb. A tervez\u0151k k\u00fcl\u00f6n figyeltek arra is, hogy a b\u00e1rb\u00f3l csak r\u00e9szleteiben lehessen bel\u00e1tni az \u00e9tterembe, ezzel k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1got \u00e9bresztve az \u00e9rkez\u0151kben.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tulajdonosv\u00e1lt\u00e1s a h\u00e1tt\u00e9rben<\/h2>\n<p>\u201eEgyre tel\u00edtettebb a piac, illetve a tulajdonosv\u00e1lt\u00e1s miatt is sz\u00fcks\u00e9g van arra, hogy felfriss\u00edts\u00fck a helyet\u201d\u2013 ezt m\u00e9g okt\u00f3berben mondta a <a href=\"https:\/\/www.forbes.hu\/uzlet\/luxusetterm-nobu-japan-sushi-felujitas\/\">Forbes.hu-nak<\/a> Schreiner G\u00e1bor, az \u00e9tterem vezet\u0151je. A vezet\u0151s\u00e9g k\u00f6r\u00e9ben k\u00e9t \u00e9ve t\u00f6rt\u00e9nt jelent\u0151s v\u00e1ltoz\u00e1s, amikor a <a href=\"https:\/\/www.forbes.hu\/uzlet\/master-good-barany-csalad-integracio-baromfi-tamogatas-beruhazas-multi-kisvarda\/\">Master Good<\/a> c\u00e9gbirodalom m\u00f6g\u00f6tt \u00e1ll\u00f3 <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/extra\/a-25-legertekesebb-csaladi-vallalkozas-2025\/7-barany-csalad\/\">B\u00e1r\u00e1ny csal\u00e1d<\/a> \u00e9rdekelts\u00e9g\u00e9be ker\u00fclt az \u00e9ttermet \u00fczemeltet\u0151 Buno Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari Kft.<\/p>\n<p>Kor\u00e1bban a<a href=\"https:\/\/www.forbes.hu\/milliardosok\/regi-uj-tulajdonos-bukkant-fel-andy-vajna-egykori-erdekeltsegeben\/\"> luxus vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyen<\/a> t\u00e1rstulajdonos \u00e9s \u00fcgyvezet\u0151 volt R\u00e1thonyi Zolt\u00e1n is az Alaszka 2000 Kft.-n kereszt\u00fcl. \u0150 Pal\u00e1csik-R\u00e1thonyi T\u00edmea, vagyis az \u00e9tterem eredeti \u00f6r\u00f6k\u00f6s\u00e9nek \u2013 Andy Vajna \u00f6zvegy\u00e9nek \u2013 jelenlegi f\u00e9rje. A c\u00e9gadatok szerint azonban j\u00fanius k\u00f6zepe \u00f3ta m\u00e1r kiz\u00e1r\u00f3lag a B\u00e1r\u00e1ny Invest Kft. tulajdonolja a c\u00e9get.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201eAzon k\u00edv\u00fcl, hogy m\u00e1r ott is tanyasi csirk\u00e9t lehet enni, ez egy p\u00e9nz\u00fcgyi befektet\u00e9s a csal\u00e1d sz\u00e1m\u00e1ra. Az nem titok, hogy a csal\u00e1dnak vannak egy\u00e9b kereskedelmi ingatlanbefektet\u00e9sei is. A Nobuba besz\u00e1ll\u00e1s is gyakorlatilag egy \u00faj ipar\u00e1g fel\u00e9 nyit\u00e1s r\u00e9sze\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 mondt\u00e1k az \u00faj tulajdonosok <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/uzlet\/barany-csalad-mastergood-baromfi-madarinfluenza\/\">a Forbes.hu-nak<\/a> m\u00e9g tavaly febru\u00e1rban.<\/p>\n<p>\u201eAz \u00e9lelmiszeriparban pontosan tudjuk, hogy komoly teljes\u00edtm\u00e9nyt csak akkor lehet elv\u00e1rni, ha a h\u00e1tt\u00e9r, a technol\u00f3gia, a folyamatok \u00e9s az emberi k\u00f6rnyezet is megfelel\u0151 \u2013\u00a0ezt m\u00e1r a fel\u00faj\u00edt\u00e1ssal kapcsolatban nyilatkozta B\u00e1r\u00e1ny L\u00e1szl\u00f3 az \u00fajranyit\u00e1skor. \u2013 Ugyanezt a szeml\u00e9letet pr\u00f3b\u00e1ltuk meg itt is alkalmazni. Nagyon hossz\u00fa el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s el\u0151zte meg ezt a projektet, rengeteg tervez\u00e9ssel \u00e9s tudatos d\u00f6nt\u00e9ssel.\u201d<\/p>\n<p>A baromfifeldolgoz\u00f3 vezet\u0151je arra is kit\u00e9rt, hogy a folyamatban \u00f3ri\u00e1si szerepe volt Schreiner G\u00e1bor \u00e9tteremvezet\u0151nek, aki v\u00e9gig amellett volt, hogy ne k\u00f6ssenek semmilyen kompromisszumot. A s\u00e9f a nyit\u00e1s \u00f3ta vezeti a Nobu Budapest konyh\u00e1j\u00e1t, a fel\u00faj\u00edt\u00e1s ut\u00e1n els\u0151k\u00e9nt \u0151 l\u00e9phetett be a m\u00e1r teljesen kitakar\u00edtott, nyit\u00e1sra k\u00e9sz \u00e9tterembe.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201eTizenhat \u00e9ve vagyok itt mindennap, \u00e9s m\u00e9gis olyan volt, mintha egy teljesen \u00faj vil\u00e1gba \u00e9rkeztem volna. Pedig v\u00e9gig l\u00e1ttam az eg\u00e9sz folyamat minden \u00e1llom\u00e1s\u00e1t.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>B\u00e1r a technol\u00f3gia jelent\u0151sen fejl\u0151d\u00f6tt, szerinte a legfontosabb v\u00e1ltozatlan maradt: ugyanazzal a csapattal dolgozhat tov\u00e1bb, amellyel hossz\u00fa \u00e9vek \u00f3ta egy\u00fctt \u00e9p\u00edtik a magyar \u00e9ttermet.<\/p>\n<p>\u201eAmikor bel\u00e9ptem a c\u00e9ghez, egyetlen sz\u00f3t hallottam \u00fajra \u00e9s \u00fajra: consistency. Akkor m\u00e9g nem teljesen \u00e9rtettem, mi\u00e9rt ism\u00e9tlik ennyit, de az \u00e9vek sor\u00e1n r\u00e1j\u00f6ttem, hogy ez a Nobu egyik legfontosabb alapelve.\u201d<\/p>\n<p>A k\u00f6vetkezetess\u00e9g szerinte azt jelenti, hogy a vend\u00e9gnek ugyanazt a min\u0151s\u00e9get kell kapnia Budapesten, mint Toki\u00f3ban, Londonban vagy New Yorkban. Ez\u00e9rt a klasszikus Nobu-fog\u00e1sok tov\u00e1bbra is meghat\u00e1roz\u00f3ak maradnak, mik\u00f6zben helyi alapanyagokat is haszn\u00e1lnak, \u00e9s \u00faj fog\u00e1sokkal k\u00eds\u00e9rleteznek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az \u00faj b\u00e1r- \u00e9s snackk\u00edn\u00e1latban. \u201eDe nem akarunk minden\u00e1ron forradalmas\u00edtani.\u201d<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A csapat\u00e1ra t\u00e1maszkodik<\/h2>\n<p class=\"has-drop-cap\">A Nobu t\u00f6rt\u00e9nete a maffiafilmek szt\u00e1rj\u00e1val kezd\u0151d\u00f6tt. Miut\u00e1n Macuhisza Nobu 1987-ben megnyitotta Los Angelesben a Matsuhisa nev\u0171 \u00e9tterm\u00e9t, az egyik t\u00f6rzsvend\u00e9ge Robert De Niro lett. A sz\u00edn\u00e9sz m\u00e1r k\u00e9t \u00e9vvel k\u00e9s\u0151bb arra biztatta a jap\u00e1n s\u00e9fet, hogy nyisson \u00e9ttermet New Yorkban is, Macuhisza azonban \u00fagy \u00e9rezte, el\u0151bb a Los Angeles-i egys\u00e9get kell biztos alapokra helyeznie.<\/p>\n<p>De Niro nem mondott le az \u00f6tletr\u0151l, \u00e9s amikor 1994-ben ism\u00e9t el\u0151\u00e1llt vele, a s\u00e9f m\u00e1r igent mondott. \u00cdgy ny\u00edlt meg Tribec\u00e1ban az els\u0151 Nobu, amit sorozatosan k\u00f6vettek az \u00fajabb egys\u00e9gek.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\">\n<div class=\"photo-credit-wrapper\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.forbes.hu\/uploads\/2026\/07\/SL0_4921-scaled.webp?r=eyJ3IjoxNTAwLCJxIjo5MCwicyI6ImpwZyJ9\" alt=\"\" class=\"wp-image-783764\" \/><\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u201eEgy ilyen v\u00e1llalkoz\u00e1s csak akkor lehet hossz\u00fa t\u00e1von sikeres, ha val\u00f3di egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sre \u00e9p\u00fcl.\u201d Fot\u00f3: Sebesty\u00e9n L\u00e1szl\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n<p>A jap\u00e1n s\u00e9f szerint nincs titkos recept a hatalmas terjeszked\u00e9s m\u00f6g\u00f6tt. \u201eSz\u00e1momra a legfontosabb mindig a partners\u00e9g volt. Egy ilyen v\u00e1llalkoz\u00e1s csak akkor lehet hossz\u00fa t\u00e1von sikeres, ha val\u00f3di egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sre \u00e9p\u00fcl\u201d \u2013 mondta sz\u00e9les mosollyal a sz\u00e1j\u00e1n budapesti l\u00e1togat\u00e1sakor.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201eMost minden modernebb lett, a diz\u00e1jnt\u00f3l kezdve a konyhai eszk\u00f6z\u00f6kig. Nekem mindig fontos volt, hogy a konyha \u00e9s a sushib\u00e1r szorosan kapcsol\u00f3djon egym\u00e1shoz, ez\u00e9rt nagyon \u00f6r\u00fcl\u00f6k annak, ahogyan v\u00e9g\u00fcl megval\u00f3sult a t\u00e9r\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 \u00edgy nyilatkozott az \u00e1t\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9r\u0151l a 76 \u00e9ves alap\u00edt\u00f3, akinek a f\u0151z\u00e9s ir\u00e1nti lelkesed\u00e9se semmit sem v\u00e1ltozott az \u00e9vek sor\u00e1n. \u201eA szenved\u00e9lyem ugyanaz maradt. R\u00e9gen egyetlen \u00e9tteremre koncentr\u00e1ltam, de ma m\u00e1r sokkal t\u00f6bbet utazom. Ez a legnagyobb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g.\u201d<\/p>\n<p>Ma is minden \u00faj alapanyag felkelti az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s\u00e9t. Utaz\u00e1sai sor\u00e1n rendszeresen j\u00e1r piacokra, figyeli a helyi term\u00e9keket, \u00e9s \u00faj fog\u00e1sokon gondolkodik. \u201eMindig azt k\u00e9rdezem magamt\u00f3l: hogyan lehetne ezt elk\u00e9sz\u00edteni? Kipr\u00f3b\u00e1lom egyf\u00e9lek\u00e9ppen, azt\u00e1n m\u00e1shogy is, am\u00edg megsz\u00fcletik egy \u00faj \u00e9tel.\u201d<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\">\n<div class=\"photo-credit-wrapper\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cdn.forbes.hu\/uploads\/2026\/07\/SL0_4990-scaled.webp?r=eyJ3IjoxNTAwLCJxIjo5MCwicyI6ImpwZyJ9\" alt=\"\" class=\"wp-image-783808\" \/><\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">A 76 \u00e9ves alap\u00edt\u00f3 f\u0151z\u00e9s ir\u00e1nti lelkesed\u00e9se semmit sem v\u00e1ltozott az \u00e9vek sor\u00e1n. Fot\u00f3: Sebesty\u00e9n L\u00e1szl\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n<p>A napi m\u0171k\u00f6d\u00e9sben ma m\u00e1r els\u0151sorban a csapat\u00e1ra t\u00e1maszkodik. Ahogy n\u0151tt a v\u00e1llalat, \u00fagy \u00e9p\u00fclt ki az a nemzetk\u00f6zi s\u00e9f- \u00e9s menedzserh\u00e1l\u00f3zat is, amely az \u00faj \u00e9ttermek nyit\u00e1s\u00e1\u00e9rt, a k\u00e9pz\u00e9sek\u00e9rt \u00e9s a min\u0151s\u00e9g fenntart\u00e1s\u00e1\u00e9rt felel.<\/p>\n<p>A Nobu terjeszked\u00e9s\u00e9ben ugyanakkor nem els\u0151sorban a piac m\u00e9rete sz\u00e1m\u00edt. Macuhisza szerint egy \u00faj \u00e9tterem helysz\u00edn\u00e9nek kiv\u00e1laszt\u00e1sakor a legfontosabb szempont a megfelel\u0151 partner megtal\u00e1l\u00e1sa. \u201eA partners\u00e9g a legfontosabb. \u00c9n nem tudok \u00e1lland\u00f3an ott lenni, ez\u00e9rt olyan emberekre van sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk, akikkel hossz\u00fa t\u00e1von egy\u00fctt tudunk dolgozni. Ha nincs bizalom, nem m\u0171k\u00f6dik.\u201d<\/p>\n<p>A v\u00e1ros karaktere legal\u00e1bb ennyire meghat\u00e1roz\u00f3. \u201eFontos a hely energi\u00e1ja, a kult\u00far\u00e1ja, az emberek. Szeretem az embert pr\u00f3b\u00e1l\u00f3 helyzeteket, olyan v\u00e1rosokban is nyitni, ahol els\u0151re tal\u00e1n nem gondoln\u00e1k, hogy m\u0171k\u00f6dni fog egy Nobu.\u201d<\/p>\n<p>Budapestet is ilyennek l\u00e1tta, amikor 2010-ben megny\u00edlt az \u00e9tterem. Az\u00f3ta szerinte sokat v\u00e1ltozott a v\u00e1ros gasztron\u00f3miai sz\u00edntere. \u201eAz emberek ma sokkal nyitottabbak a min\u0151s\u00e9gi \u00e9telekre, \u00e9s a fiatal s\u00e9fek is egyre izgalmasabb dolgokat csin\u00e1lnak.\u201d<\/p>\n<p>Arra a k\u00e9rd\u00e9sre, hogyan lehet meg\u0151rizni egy glob\u00e1lis m\u00e1rka szem\u00e9lyis\u00e9g\u00e9t, amikor az m\u00e1r \u00f6t kontinensen van jelen, nem receptekr\u0151l vagy \u00fczleti strat\u00e9gi\u00e1r\u00f3l kezdett besz\u00e9lni, hanem ism\u00e9t az emberekr\u0151l.<\/p>\n<p>\u201eA Nobu az\u00e9rt lett glob\u00e1lis m\u00e1rka, mert csal\u00e1dk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik. Nagy c\u00e9g lett\u00fcnk, de bel\u00fcl ugyanaz maradtunk. A vend\u00e9gek nemcsak az \u00e9tel miatt j\u00f6nnek vissza, hanem a kiszolg\u00e1l\u00e1s, a hangulat \u00e9s az \u00e9lm\u00e9ny miatt is. Ezeken mindig lehet egy kicsit jav\u00edtani, de az alapok nem v\u00e1ltozhatnak.\u201d<\/p>\n<p>A jap\u00e1n s\u00e9f szerint t\u00f6bb mint h\u00e1rom \u00e9vtized ut\u00e1n is ugyanaz inspir\u00e1lja, mint p\u00e1ly\u00e1ja elej\u00e9n. \u201eA legnagyobb \u00f6r\u00f6m sz\u00e1momra ma is az, amikor l\u00e1tom, hogy az emberek mosolyognak, besz\u00e9lgetnek \u00e9s j\u00f3l \u00e9rzik magukat az \u00e9tteremben. Ez a Nobu filoz\u00f3fi\u00e1ja.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"premium-blocker premium-blocker--hu\" data-needed=\"authenticated\" data-current=\"[&quot;free&quot;]\">\n<div data-needed=\"authenticated\"><\/div>\n<\/div>\n<p>\t\t<!-- No email blocks found --><\/p>\n<p>The post <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/a-jo-elet\/az-egyik-leggazdagabb-magyar-csaladhoz-kerult-es-rogton-at-is-alakult-a-vilagszinten-ismert-lanc-budapesti-etterme\/\">Az egyik leggazdagabb magyar csal\u00e1dhoz ker\u00fclt, m\u00e1sf\u00e9l milli\u00e1rd forintb\u00f3l r\u00f6gt\u00f6n \u00e1t is alakult a vil\u00e1gh\u00edr\u0171 l\u00e1nc budapesti \u00e9tterme<\/a> appeared first on <a href=\"https:\/\/forbes.hu\/\">Forbes.hu<\/a>.<\/p><div id=\"friss-3730082947\" class=\"friss-etarget-cikk-vege friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-410751088\" class=\"friss-after-content friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-2568655668\" class=\"friss-after-content_2 friss-entity-placement\" style=\"clear: both;\"><div class=\"wprss_ajax\" data-id=\"rss07d0b303b0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/friss-hirek.hu\/wp-content\/plugins\/wp-rss-retriever\/inc\/imgs\/ajax-loader.gif\" alt=\"Loading RSS Feed\" width=\"16\" height=\"16\"><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/><div id=\"friss-2810414101\" class=\"friss-after-content_3 friss-entity-placement\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Pdnw4KiUWp0<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tizenhat \u00e9v ut\u00e1n teljesen meg\u00fajult a Nobu Budapest. A 1,5 milli\u00e1rd forintos fel\u00faj\u00edt\u00e1s nemcsak \u00faj bels\u0151 tereket \u00e9s l\u00e1tv\u00e1nyosabb sushib\u00e1rt hozott, hanem egy olyan m\u00e9rf\u00f6ldk\u00f6vet is, amelyre a nemzetk\u00f6zi Nobu-h\u00e1l\u00f3zatban kor\u00e1bban nem volt p\u00e9lda. A vil\u00e1g egyik legismertebb fine dining m\u00e1rk\u00e1ja ugyanis el\u0151sz\u00f6r engedte \u00e1t egy New Yorkon k\u00edv\u00fcli st\u00fadi\u00f3nak egy \u00e9tterem teljes bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9szeti koncepci\u00f3j\u00e1t. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-169092","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uzlet"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169092"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169092\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=169092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=169092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}