{"id":173739,"date":"2026-11-03T04:37:20","date_gmt":"2026-11-03T04:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/megvalasztottak-az-orszag-legjobb-fermentalt-eteleit\/friss-hirek\/"},"modified":"2026-11-03T04:37:20","modified_gmt":"2026-11-03T04:37:20","slug":"megvalasztottak-az-orszag-legjobb-fermentalt-eteleit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/megvalasztottak-az-orszag-legjobb-fermentalt-eteleit\/videk\/","title":{"rendered":"Megv\u00e1lasztott\u00e1k az orsz\u00e1g legjobb ferment\u00e1lt \u00e9teleit"},"content":{"rendered":"<p>Street foodk\u00e9nt \u00fajragondolt t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta nyerte a IV. \u201eFerment\u00e1lj a hossz\u00fa \u00e9let\u00e9rt!\u201d receptversenyt, amelyen a hagyom\u00e1nyos magyar fog\u00e1sok mellett eg\u00e9szen szokatlan \u00e9teleket is d\u00edjaztak. A nyertesek k\u00f6z\u00f6tt hajdinalep\u00e9nybe t\u00f6lt\u00f6tt ferment\u00e1lt z\u00f6lds\u00e9gek, gomb\u00e1s sz\u00e9kelyk\u00e1poszta \u00e9s levendulapezsg\u0151vel k\u00e9sz\u00edtett f\u00fcgedesszert is szerepelt.<\/p><div id=\"friss-2900546027\" class=\"friss-etarget friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div>\n<p>Az els\u0151 \u00e9v n\u00e9h\u00e1ny tucat p\u00e1ly\u00e1z\u00f3j\u00e1t\u00f3l m\u00e1ra t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9rdekl\u0151d\u0151t megsz\u00f3l\u00edt\u00f3 kezdem\u00e9nyez\u00e9s azt mutatja, hogy az \u0151si tart\u00f3s\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer egyre t\u00f6bb magyar konyh\u00e1ban kap \u00faj szerepet. A szervez\u0151k a bek\u00fcld\u00f6tt receptekb\u0151l k\u00f6nyvet is k\u00e9sz\u00edtenek.<\/p>\n<p>Borgulya Attila eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges form\u00e1ban gondolta \u00fajra az egyik legismertebb magyar \u00e9telt. A \u201eStreet food t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta feketeribizli-ecetfr\u00f6ccsel\u201d nev\u0171 fog\u00e1s\u00e1val els\u0151 helyez\u00e9st \u00e9rt el a receptversenyen, amelynek d\u00edjait okt\u00f3ber 31-\u00e9n, a budapesti Larus Rendezv\u00e9nyk\u00f6zpontban adt\u00e1k \u00e1t. Az \u00e9tel k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, hogy minden alkot\u00f3eleme ferment\u00e1lt alapanyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, m\u00e9g a mell\u00e9 k\u00edn\u00e1lt ital alapj\u00e1t ad\u00f3 fekete ribizlit is erjesztette.<\/p>\n<p>A <strong>m\u00e1sodik helyezett<\/strong> Treiber Zsuzsa lett, aki \u201e\u00c9l\u0151 kertem hajdin\u00e1ba z\u00e1rva\u201d c\u00edm\u0171 \u00e9tel\u00e9vel a saj\u00e1t biokertj\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 alapanyagokat \u00e1ll\u00edtotta k\u00f6z\u00e9ppontba. C\u00e9kl\u00e1t, karal\u00e1b\u00e9t \u00e9s s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t ferment\u00e1lt kimchi jelleg\u0171 elj\u00e1r\u00e1ssal, majd az \u00edgy elk\u00e9sz\u00fclt z\u00f6lds\u00e9geket glut\u00e9nmentes, kov\u00e1szos hajdinalep\u00e9nybe csomagolta.<\/p>\n<p>A <strong>harmadik helyen<\/strong> Lajos Laura v\u00e9gzett gomb\u00e1s sz\u00e9kelyk\u00e1poszt\u00e1j\u00e1val, amely a klasszikus magyar \u00e9tel n\u00f6v\u00e9nyi alapanyagokra \u00e9p\u00fcl\u0151 v\u00e1ltozata.<\/p>\n<p><span class=\"highlight-block-small _ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Kiemel\u00e9s - hossz\u00fa sz\u00f6veghez\">A s\u00f3s fog\u00e1sok mellett a desszertek is figyelmet kaptak.<\/span><\/p>\n<p>Kajati-Don\u00e1czy Anita \u201e\u00dcnnepi f\u0171szeres ferment\u00e1lt f\u00fcge van\u00edlia\u00e1gyon levendulapezsg\u0151vel\u201d elnevez\u00e9s\u0171 \u00e9dess\u00e9ge kiv\u00e1l\u00f3 helyez\u00e9st szerzett. Ugyancsak elismer\u00e9sben r\u00e9szes\u00fclt B\u00e9leczki Zsolt term\u00e9szetes kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00fclt k\u00f6lest\u00far\u00f3s lep\u00e9nye, valamint dr. Kazsimirszki Alida hossz\u00fa ferment\u00e1l\u00e1s\u00fa kov\u00e1szos kenyere, amely ferment\u00e1lt cirokgy\u00f6nggyel, retekcs\u00edr\u00e1val \u00e9s c\u00e9klasz\u00e1rl\u00e9vel k\u00e9sz\u00fclt.<\/p>\n<p><span class=\"highlight-block-small _ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Kiemel\u00e9s - hossz\u00fa sz\u00f6veghez\">A k\u00fcl\u00f6nd\u00edjasok k\u00f6z\u00f6tt is akadtak szokatlan \u00f6tletek.<\/span><\/p>\n<p>A Magyar Dietetikusok Orsz\u00e1gos Sz\u00f6vets\u00e9ge B\u00f3ka Ildik\u00f3 s\u00fct\u0151ben s\u00fclt savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1s burgonyalep\u00e9ny\u00e9t, a ciceg\u00e9t d\u00edjazta, m\u00edg a Cukorbeteg Egyes\u00fcletek Orsz\u00e1gos Sz\u00f6vets\u00e9g\u00e9nek elismer\u00e9s\u00e9t So\u00f3s Vikt\u00f3ria kapta erdei gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s k\u00f6lest\u00far\u00f3j\u00e1\u00e9rt. A Hymato Products Kft. k\u00fcl\u00f6nd\u00edj\u00e1t Szekeres Lajosn\u00e9 Kl\u00e1ri nyerte el glut\u00e9nmentes ferment\u00e1lt hajdinakenyer\u00e9vel. A kor\u00e1bbi gy\u0151ztes, Rom\u00e1n Kriszta ez\u00fattal \u00e9rlelt bus\u00e1val t\u00f6lt\u00f6tt b\u00edbor batyuj\u00e1\u00e9rt kapott elismer\u00e9st.<\/p>\n<figure aria-describedby=\"caption-385165\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-385165\" src=\"https:\/\/s.24.hu\/app\/uploads\/sites\/11\/2026\/11\/img_2747_edited-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1388\" height=\"1854\" title=\"Megv\u00e1lasztott\u00e1k az orsz\u00e1g legjobb ferment\u00e1lt \u00e9teleit 1\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\"><span class=\"a-imgSource\">hymato<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<h2>N\u00e9h\u00e1ny jelentkez\u0151b\u0151l t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9rdekl\u0151d\u0151 lett<\/h2>\n<p>A \u201eFerment\u00e1lj a hossz\u00fa \u00e9let\u00e9rt!\u201d receptversenyt negyedik alkalommal rendezt\u00e9k meg. Az els\u0151 ki\u00edr\u00e1s idej\u00e9n m\u00e9g mind\u00f6ssze 10\u201320 p\u00e1ly\u00e1z\u00f3 nevezett, az\u00f3ta azonban a kezdem\u00e9nyez\u00e9s t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9rdekl\u0151d\u0151t \u00e9s r\u00e9sztvev\u0151t megsz\u00f3l\u00edt\u00f3 esem\u00e9nny\u00e9 fejl\u0151d\u00f6tt.<\/p>\n<p>A verseny meg\u00e1lmod\u00f3ja \u00e9s a zs\u0171ri eln\u00f6ke dr. Csicsor J\u00e1nos vegy\u00e9szm\u00e9rn\u00f6k, mikrobiom-kutat\u00f3 szak\u00e9rt\u0151, a Hymato Products Kft. alap\u00edt\u00f3ja \u00e9s \u00fcgyvezet\u0151je. A rendezv\u00e9nyt a Kor Kontroll T\u00e1rsas\u00e1g, a Magyar Elh\u00edz\u00e1studom\u00e1nyi T\u00e1rsas\u00e1g, a Magyar Dietetikusok Orsz\u00e1gos Sz\u00f6vets\u00e9ge \u00e9s a Cukorbeteg Egyes\u00fcletek Orsz\u00e1gos Sz\u00f6vets\u00e9ge szervezte. A zs\u0171ri munk\u00e1j\u00e1ban B. Kir\u00e1ly Gy\u00f6rgyi \u00edr\u00f3, \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3, a Kor Kontroll T\u00e1rsas\u00e1g eln\u00f6ke, valamint t\u00f6bb t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nyi \u00e9s gasztron\u00f3miai szakember is r\u00e9szt vett.<\/p>\n<p>A kezdem\u00e9nyez\u00e9s h\u00e1tter\u00e9ben az a felismer\u00e9s \u00e1ll, hogy a magyar konyh\u00e1b\u00f3l j\u00f3l ismert erjeszt\u00e9si elj\u00e1r\u00e1sok j\u00f3val t\u00f6bb lehet\u0151s\u00e9get k\u00edn\u00e1lnak a savany\u00fas\u00e1gok k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l.<\/p>\n<blockquote class=\"_ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Id\u00e9zet\">\n<p>Az \u0151si konyh\u00e1nk alaprendszere volt a ferment\u00e1l\u00e1s itt \u00e9vsz\u00e1zadokra visszatekintve, de ezt nagyr\u00e9szt elfelejtett\u00fck, \u00e9s csak a savany\u00fa k\u00e1poszta vagy a kov\u00e1szos uborka maradt meg a k\u00f6ztudatban. Szerett\u00fck volna ezt visszahozni a mindennapi \u00e9letbe, hogy az \u00e9teleink ne csak sz\u00e9pek vagy trendik, hanem val\u00f3ban eg\u00e9szs\u00e9gesek is legyenek<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 mondta dr. Csicsor J\u00e1nos.<\/p>\n<p>A hagyom\u00e1nyos magyar konyh\u00e1ban a k\u00e1poszta savany\u00edt\u00e1sa, a z\u00f6lds\u00e9gek kov\u00e1szol\u00e1sa \u00e9s a keny\u00e9rk\u00e9sz\u00edt\u00e9s sor\u00e1n alkalmazott erjeszt\u00e9s r\u00e9g\u00f3ta ismert elj\u00e1r\u00e1s. A mai k\u00eds\u00e9rletez\u0151 kedv\u0171 h\u00e1zi szak\u00e1csok azonban m\u00e1r gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, gabon\u00e1kat \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le desszerteket is k\u00e9sz\u00edtenek ezzel a m\u00f3dszerrel. Az idei verseny d\u00edjazott \u00e9telei j\u00f3l mutatj\u00e1k, mennyire sokf\u00e9le ir\u00e1nyban lehet felhaszn\u00e1lni ezt a r\u00e9gi tud\u00e1st.<\/p>\n<h2>A bakt\u00e9riumok m\u00e1r az \u00e9tkez\u00e9s el\u0151tt dolgoznak<\/h2>\n<p>A ferment\u00e1l\u00e1s ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s egyik oka az elj\u00e1r\u00e1s lehets\u00e9ges \u00e9lettani szerepe. Az erjeszt\u00e9s sor\u00e1n mikroorganizmusok, p\u00e9ld\u00e1ul bakt\u00e9riumok \u00e9s \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1k alak\u00edtj\u00e1k \u00e1t az alapanyagok egyes \u00f6sszetev\u0151it. A tejsavas erjed\u00e9s sor\u00e1n bizonyos bakt\u00e9riumok a cukrokb\u00f3l tejsavat \u00e1ll\u00edtanak el\u0151, ami megv\u00e1ltoztatja az \u00e9tel \u00edz\u00e9t, k\u00e9mhat\u00e1s\u00e1t \u00e9s eltarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n<p>A folyamatot dr. Csicsor J\u00e1nos egy szeml\u00e9letes kifejez\u00e9ssel \u201etesten k\u00edv\u00fcli em\u00e9szt\u00e9snek\u201d nevezi. Arra utal, hogy a mikroorganizmusok m\u00e1r az elfogyaszt\u00e1s el\u0151tt elv\u00e9gzik az alapanyagok bizonyos \u00f6sszetev\u0151inek lebont\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n<blockquote class=\"_ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Id\u00e9zet\">\n<p>A ferment\u00e1l\u00e1s sor\u00e1n ezek a bakt\u00e9riumok \u00e9s gomb\u00e1k lebontj\u00e1k a sz\u00e9nhidr\u00e1tokat \u00e9s azokat az anyagokat, amelyek a b\u00e9lfl\u00f3r\u00e1nknak vagy a b\u00e9lfalunknak k\u00e1rosak, \u00e9s probl\u00e9m\u00e1kat okozn\u00e1nak nek\u00fcnk. Ezzel p\u00e1rhuzamosan fel\u00e9p\u00edtenek egy csom\u00f3 enzimet, vitaminokat \u00e9s \u00e9l\u0151fl\u00f3r\u00e1t termelnek<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 magyar\u00e1zta a szak\u00e9rt\u0151.<\/p>\n<p>Az erjed\u00e9s val\u00f3ban megv\u00e1ltoztathatja egyes \u00e9lelmiszerek \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t, \u00e9s bizonyos esetekben jav\u00edthatja az em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g\u00fcket vagy a t\u00e1panyagok hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151s\u00e9g\u00e9t. A hat\u00e1s azonban f\u00fcgg az alapanyagt\u00f3l, az alkalmazott mikroorganizmusokt\u00f3l \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dj\u00e1t\u00f3l. A ferment\u00e1l\u00e1s \u00f6nmag\u00e1ban nem jelent bizony\u00edtott gy\u00f3gyhat\u00e1st, \u00e9s az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek sem tekinthet\u0151k egyform\u00e1nak.<\/p>\n<p>Az emberi b\u00e9lrendszerben \u00e9l\u0151 mikroorganizmusok \u00f6sszess\u00e9g\u00e9t b\u00e9lmikrobiomnak nevezz\u00fck. Ez az \u00f6sszetett rendszer szerepet j\u00e1tszik az em\u00e9szt\u00e9sben, az anyagcser\u00e9ben \u00e9s az immunrendszer m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9ben is. Az antibiotikumos kezel\u00e9sek megv\u00e1ltoztathatj\u00e1k az \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t, a ferment\u00e1lt \u00e9lelmiszerek pedig bizonyos esetekben kedvez\u0151en befoly\u00e1solhatj\u00e1k a b\u00e9lfl\u00f3ra m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t. Ennek m\u00e9rt\u00e9ke \u00e9s tart\u00f3ss\u00e1ga ugyanakkor \u00e9lelmiszerenk\u00e9nt \u00e9s egy\u00e9nenk\u00e9nt is elt\u00e9rhet.<\/p>\n<h2>A r\u00e9gi receptek \u00faj \u00e9letet kaphatnak<\/h2>\n<p>A szak\u00e9rt\u0151 szerint az erjeszt\u00e9s egyik el\u0151nye az egyszer\u0171s\u00e9ge, hiszen sz\u00e1mos alapanyag otthoni k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt is feldolgozhat\u00f3, megfelel\u0151 elj\u00e1r\u00e1ssal.<\/p>\n<blockquote class=\"_ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Id\u00e9zet\">\n<p>A mikrobiom egyens\u00faly\u00e1nak legfontosabb r\u00e9sze, hogy a benn\u00fcnk \u00e9l\u0151 j\u00f3 bakt\u00e9riumokat t\u00e1pl\u00e1ljuk, illetve p\u00f3toljuk, ha fert\u0151z\u00e9s, antibiotikumos kezel\u00e9s vagy betegs\u00e9g kapcs\u00e1n legyeng\u00fcltek. Ennek a legolcs\u00f3bb \u00e9s legegyszer\u0171bb m\u00f3dja a ferment\u00e1l\u00e1s, amikor a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9l\u00e9ket, gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e9l\u00e9ket vagy gabon\u00e1kat bakt\u00e9riumokkal megem\u00e9sztetj\u00fck<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u2013 fogalmazott dr. Csicsor J\u00e1nos.<\/p>\n<p>A ferment\u00e1lt \u00e9telek a v\u00e1ltozatos \u00e9trend r\u00e9szei lehetnek, de fogyaszt\u00e1suk \u00f6nmag\u00e1ban nem garant\u00e1lja a b\u00e9lfl\u00f3ra egyens\u00faly\u00e1nak helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t, \u00e9s nem helyettes\u00edti a sz\u00fcks\u00e9ges orvosi kezel\u00e9st.<\/p>\n<p>Az otthoni ferment\u00e1l\u00e1ssal ismerked\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra a hagyom\u00e1nyos k\u00e1poszta- \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gsavany\u00edt\u00e1s jelenthet egyszer\u0171 kiindul\u00f3pontot. A bonyolultabb gabon\u00e1s, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s vagy m\u00e1s alapanyagokra \u00e9p\u00fcl\u0151 receptek m\u00e1r nagyobb odafigyel\u00e9st ig\u00e9nyelhetnek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1g szempontj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n<p>A versenyen bemutatott \u00f6tletek hamarosan sz\u00e9lesebb k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ghez is eljuthatnak. A szervez\u0151k ugyanis a kor\u00e1bbi \u00e9vek gyakorlat\u00e1t folytatva \u00faj receptk\u00f6nyvet \u00e1ll\u00edtanak \u00f6ssze, amelybe a tervek szerint minden p\u00e1ly\u00e1z\u00f3 receptje beker\u00fcl, f\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy \u00e9rt-e el helyez\u00e9st.<\/p>\n<p>A k\u00e9sz\u00fcl\u0151 kiadv\u00e1ny \u00edgy a d\u00edjnyertes k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek mellett a t\u00f6bbi nevez\u0151 konyhai k\u00eds\u00e9rleteit is bemutatja. Az idei mez\u0151ny alapj\u00e1n pedig egy\u00e9rtelm\u0171, hogy a ferment\u00e1l\u00e1s ma m\u00e1r sokkal t\u00f6bbf\u00e9le \u00e9telben jelenik meg, mint amennyit a savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1r\u00f3l \u00e9s a kov\u00e1szos ubork\u00e1r\u00f3l els\u0151re gondoln\u00e1nk.<\/p>\n<p>R\u00e9g\u00f3ta tudjuk, hogy a <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2019\/04\/29\/fermentalas-belflora-zoldseg-gyumolcs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ferment\u00e1l\u00e1s az a h\u00e1zi praktika<\/a>, ami seg\u00edt a di\u00e9t\u00e1ban \u00e9s gy\u00f3gy\u00edtja a b\u00e9lfl\u00f3r\u00e1t. A h\u00e1zi ferment\u00e1l\u00e1s ugyanakkor nemcsak eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9s k\u00f6rnyezetbar\u00e1t m\u00f3dja a z\u00f6lds\u00e9gek tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1nak, hanem <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2025\/10\/05\/tokeletes-fermentalas-jotanacsok\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">izgalmas gasztron\u00f3miai kaland<\/a> is.<\/p>\n<div class=\"o-post__articRecommend m-articRecommend -hasImg cf article-recommendation-container cf _ce_measure_widget\" data-ce-measure-widget=\"Cikkaj\u00e1nl\u00f3 widget\">\n<div class=\"m-articRecommend__widgetTitle\">Kapcsol\u00f3d\u00f3<\/div>\n<div class=\"m-articRecommend__imgWrap image-container\"><a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2026\/03\/08\/fermentalas-receptverseny-egeszseges-eletmod\/\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"270\" src=\"https:\/\/s.24.hu\/app\/uploads\/sites\/11\/2026\/03\/freepokk-480x270.jpg\" class=\"img-responsive wp-post-image\" alt=\"\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"m-articRecommend__cntWrap content-container \">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2026\/03\/08\/fermentalas-receptverseny-egeszseges-eletmod\/\" target=\"_self\" class=\"m-articRecommend__title ar-title\">Ferment\u00e1l\u00e1s a hossz\u00fa \u00e9let\u00e9rt: az \u00e9tel lehet a legjobb gy\u00f3gyszer\u00fcnk<\/a>\n<div class=\"m-articRecommend__lead ar-lead\">Savany\u00fa k\u00e1poszta, kov\u00e1szos keny\u00e9r, kefir, ferment\u00e1lt z\u00f6lds\u00e9gek. R\u00e9gen nagymam\u00e1ink konyh\u00e1j\u00e1nak alap\u00e9telei voltak, ma a hossz\u00fa \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9let egyik titk\u00e1t jelentik.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>The post <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/otthon-keszult\/2026\/11\/03\/magyarorszag-legjobb-fermentalt-etelei-2026\/\">Megv\u00e1lasztott\u00e1k az orsz\u00e1g legjobb ferment\u00e1lt \u00e9teleit<\/a> first appeared on <a href=\"https:\/\/sokszinuvidek.24.hu\/\">Soksz\u00edn\u0171 vid\u00e9k<\/a>.<\/p><div id=\"friss-3026773384\" class=\"friss-etarget-cikk-vege friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-1474996949\" class=\"friss-after-content friss-entity-placement\"><script type=\"text\/javascript\" id=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\">function etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b(){var e=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",t=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",o=document.getElementById(e);if(o){for(var n=o.offsetTop,d=o.offsetLeft,r=o.offsetWidth,a=o.offsetHeight;o.offsetParent;)o=o.offsetParent,n+=o.offsetTop,d+=o.offsetLeft;var i=(n<=window.pageYOffset+window.innerHeight&&d<window.pageXOffset+window.innerWidth&&n+a>window.pageYOffset&&d+r>window.pageXOffset);if(i&&etargetAllowOtherCheck){allowed=!1;var c=document.createElement(\"script\");return c.src=\"\/\/hu.search.etargetnet.com\/generic\/uni.php?g=ref:58661,area:700x210\",void(document.getElementById(t)&&document.getElementById(e)&&(document.getElementById(t).parentNode.appendChild(c),document.getElementById(t).parentNode.removeChild(document.getElementById(t)),document.getElementById(e).parentNode.removeChild(document.getElementById(e)),document.removeEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.removeEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b)))}}}var etargetDivID=\"etargetPostload7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetScriptID=\"etargetScript7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b\",etargetPostloadPoint=document.createElement(\"div\");etargetPostloadPoint.id=etargetDivID;var etargetCurScript=document.getElementById(etargetScriptID);etargetCurScript.parentNode.appendChild(etargetPostloadPoint),document.addEventListener(\"scroll\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"resize\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b),document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b);var etargetAllowOtherCheck=!0;if(typeof(\"forceRunPostload\")==\"string\"){etargetPostloadFunction7a9b589f63cb072bef80df221f46a22b()}<\/script><\/div><div id=\"friss-82307196\" class=\"friss-after-content_2 friss-entity-placement\" style=\"clear: both;\"><div class=\"wprss_ajax\" data-id=\"rss28e53cff32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/friss-hirek.hu\/wp-content\/plugins\/wp-rss-retriever\/inc\/imgs\/ajax-loader.gif\" alt=\"Loading RSS Feed\" width=\"16\" height=\"16\"><\/div><\/div><br style=\"clear: both; display: block; float: none;\"\/><div id=\"friss-45377556\" class=\"friss-after-content_3 friss-entity-placement\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Pdnw4KiUWp0<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Street foodk\u00e9nt \u00fajragondolt t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta nyerte a IV. \u201eFerment\u00e1lj a hossz\u00fa \u00e9let\u00e9rt!\u201d receptversenyt, amelyen a hagyom\u00e1nyos magyar fog\u00e1sok mellett eg\u00e9szen szokatlan \u00e9teleket is d\u00edjaztak. A nyertesek k\u00f6z\u00f6tt hajdinalep\u00e9nybe t\u00f6lt\u00f6tt ferment\u00e1lt z\u00f6lds\u00e9gek, gomb\u00e1s sz\u00e9kelyk\u00e1poszta \u00e9s levendulapezsg\u0151vel k\u00e9sz\u00edtett f\u00fcgedesszert is szerepelt. Az els\u0151 \u00e9v n\u00e9h\u00e1ny tucat p\u00e1ly\u00e1z\u00f3j\u00e1t\u00f3l m\u00e1ra t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9rdekl\u0151d\u0151t megsz\u00f3l\u00edt\u00f3 kezdem\u00e9nyez\u00e9s azt mutatja, hogy az [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-173739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-videk"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173739\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/friss-hirek.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}