A szeder igazán kiemelkedő tápértékkel bír. Kutatások sora igazolja, hogy a szeder nem csupán finom, hanem rendszeres fogyasztása esetén komoly egészségvédő hatásokkal is rendelkezik. Cikkünkben ezeket az előnyöket mutatjuk be, és egy receptet is közlünk.
A szeder kiváló C-vitamin-, K-vitamin- és mangánforrás, valamint gazdag élelmi rostokban is. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, a csontok és a véralvadás normális működéséhez, illetve az emésztés támogatásához.
Különösen az antioxidáns-tartalma emelendő ki, hiszen a szeder nagyon sok polifenolt tartalmaz, amely semlegesíti a szabad gyököket, és csökkenti a szervezetben a gyulladásos folyamatokat.
A szeder rosttartalma támogatja a rendszeres bélműködést.
Az antioxidánsai segíthetik az érfalak egészségét, csökkenthetik az érrendszeri gyulladást, és javíthatják a keringést.
Egy vizsgálat során azt állapították meg, hogy a szeder fogyasztásával jobb volt a vizsgálati alanyok motoros képessége, illetve a memóriára is pozitívan hatott. Ez a szederben található polifenoloknak köszönhető, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek.
A szederben található tápanyagok – K-vitamin, C-vitamin, mangán – mind fontosak a csontok egészségéhez, az immunfunkciókhoz és a sebgyógyuláshoz.
A szeder fogyasztható önmagában, de joghurtban, turmixitalokban, zabkásában vagy salátába keverve is megállja a helyét.
Most pedig következzen is a recept!
Szedres chiapuding hozzávalói:
• 250 gramm friss szeder,
• 200 ml növényi tej (mandulatej vagy zabtej),
• 3 evőkanál chiamag,
• 1 evőkanál méz,
• fél teáskanál vaníliakivonat,
• 1 evőkanál aprított dió vagy mandula a tetejére,
• friss szederlevél vagy mentalevél a díszítéshez.
Elkészítése:
Egy közepes tálban keverjük össze a növényi tejet, a chiamagot, a vaníliakivonatot és a mézet. Keverjük hozzá a friss szedret. Fedjük le, és tegyük be a hűtőbe legalább 4-5 órára vagy egy éjszakára, hogy a chiamag megduzzadjon és gélszerű állagot kapjon. Tálaláskor szórjuk meg aprított dióval vagy mandulával, és díszítsük friss szederrel, szederlevéllel vagy mentalevéllel.
