A korábbi évtizedekben mintha nem lett volna ennyi érzékeny ember. Napjainkban ugyanis sokan szenvednek laktózérzékenységtől, ami bizony nagyon megkeserítheti az ember életét. Ilyenkor hiányzik a szervezetből a laktáz nevű enzim, ami lehetetlenné teszi a laktáz megemésztését, ez pedig komoly és kellemetlen tünetek okozója lehet. Azonban ma már sokféle növényi tej kapható a piacon, köztük a mandulatej is, ami nagyon sokat segíthet azokon, akik ebben a betegségben szenvednek. Nem mellesleg ez egy igazán egészséges tej, mutatjuk is, hogy miért. Még akkor is fogyaszthatjuk, ha egyébként nekünk semmi bajunk sincs a hagyományos tejtől és tejtermékektől.
A laktózintoleranciában szenvedők számára a tejfogyasztás egy nagyon kellemetlen élmény lehet. A mandulatej azonban ízletes és egészséges alternatívája lehet a tehéntejnek. A mandulatej mandulából és vízből készül, így nem tartalmazza azokat a cukrokat, mint a tejtermékek. Mivel a mandulatej laktózmentes, így tökéletes lehet azok számára, akik laktózintoleranciában szenvednek. A laktózintolerancia a kor előrehaladtával is kialakulhat. Ahogy öregszünk, úgy egyre érzékenyebb lesz a hasunk, a gyomrunk, és renyhül az emésztésünk.
A laktózmentes tej fogyasztása hosszú távú egészségügyi előnyökkel is jár, ugyanis segít az egészséges lipidprofil fenntartásában, és több energiát is biztosít a szervezet számára, mint a tehéntej. Ezt többek között az egyik antioxidáns vitaminjának, az E-vitaminnak köszönheti.
A mandulatej tökéletes választás azok számára is, akik fogyni szeretnének, ugyanis csak kevés kalóriát tartalmaz, azaz sokkal kevesebb kalória van benne, mint például a tehéntejben.
A mandulatej kalciumban is bővelkedik, amely a csontok egészségét biztosítja és tartja fenn.
Nagyon sok antioxidánst és egyéb vitamint tartalmaz: van benne A-, E-, de még D-vitamin is. Az A- és az E-vitamin antioxidáns vitaminnak számít, míg a D-vitamin szintén erősíti a csontokat, és pozitívan hat az immunfunkciókra. A D-vitamin emellett még a kalcium felszívódását is elősegíti.
A mandulatej omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amely tápanyag a szív egészségét biztosítja.
A mandulatej kevesebb káliumot és foszfort tartalmaz, mint például a hagyományos vagy a szójatej, éppen ezért a krónikus vagy akut vesebetegségben szenvedő személyek is fogyaszthatják, hiszen nekik ezeket a tápanyagokat korlátozniuk kell.
A mandulatej vasat és riboflavint is tartalmaz. Ennek a két tápanyagnak köszönhetően pedig javítja az izomerőt, és a teljesítményt is fokozza. Ezek a hatások nagyon kedvezőek azok számára, akik rendszeresen sportolnak. Azt azonban tudnunk kell, hogy a mandulatej sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint például a tehéntej.
Mivel a mandulatej csak kevés káliumot, nátriumot és koleszterint tartalmaz, így ideális azok számára is, akik szívbetegségben szenvednek.
Mivel csak alacsony a glikémiás indexe, így ideális lehet azok számára is, akik cukorbetegségben szenvednek.
Nagyon finom és ízletes turmixitalt is készíthetünk mandulatejből, most egy ilyen receptet mutatunk be.
Epres-mentás turmixital hozzávalói:
• 1 csésze eper,
• 1 csésze mandulatej,
• egy kevés vaníliarúd,
• egy csipet fahéj,
• 5-6 mentalevél.
Elkészítése:
Turmixoljunk le 2-3 db mentalevelet, a mandulatejet, az epret és a kikapargatott vaníliát. Öntsük át egy pohárba a turmixitalunkat, szórjuk meg a tetejét fahéjjal, és díszítsük mentalevelekkel.
