A csontlevest sokan kedvelik. Jól is tesszük, ha rendszeresen fogyasztjuk, ugyanis számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Jót tesz a csontoknak, az ízületeknek, a bélrendszernek, és még az agyi egészséget is javítja. Mutatjuk, hogy miért is annyira egészséges a csontleves!
A csontleves jó forrása a kalciumnak, a magnéziumnak, a foszfornak és más olyan tápanyagoknak, amelyek a csontok egészségéhez szükségesek. Egy tanulmány szerint ha marhahúsból készítjük a csontlevest, más tápanyagok is belekerülnek a levesbe: nátrium, kalcium, kálium, foszfor, magnézium, vas, réz és cink. A csontleves jó fehérjeforrásnak is számít, ami erősíti az immunrendszert, illetve olyan aminosavakat is tartalmaz, amelyeket a szervezetünk nem tud előállítani.
A bélmikrobiom kulcsfontosságú szerepet játszik az egészségben, beleértve a gyulladást, az immunitást, az emésztést és az anyagcserét is. A csontleves glutamin nevű aminosavat is tartalmaz, amely javítani tudja a bélrendszer egészségét. Segít fenntartani a baktériumok egészséges egyensúlyát, a bélgát működését, ami megakadályozza, hogy kialakuljon a szivárgóbél-szindróma nevű betegség. Ezen kívül csökkenti a bélgyulladás kockázatait. Egy tanulmány azt írta le, hogy a glutamin és a csontlevesben található más aminosavak gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkeznek, amelyek csökkenthetik az irritábilisbél-szindróma és a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit.
A csontleves kollagénben is gazdag. Ez egy olyan fehérje, amely szerkezetet és támogatást nyújt a bőrnek, a csontoknak, az inaknak és a szalagoknak. A porcot is erősíti, amely nem más, mint egy szövet, ami az ízületeket védi.
A tanulmányok szerint a kollagénkiegészítők csökkenthetik az ízületek fájdalmát, illetve javíthatják az életminőséget azoknál, akik ízületi gyulladásban szenvednek.
A krónikus gyulladás sokféle betegség létrejöttében játszik kulcsszerepet: autoimmun betegségek, szív- és érrendszeri betegségek, emésztési zavarok, rákos megbetegedések, hangulati rendellenességek, krónikus tüdőbetegségek, metabolikus betegségek, neurodegeneratív betegségek. A csontleves még a gyulladáscsökkentésben is a segítségünkre lehet, hiszen két gyulladáscsökkentő aminosavat is tartalmaz. Az egyik a glicin, a másik pedig az arginin. Egy tanulmány azt írta le, hogy a glicin csökkenti a szervezet gyulladásos válaszát, ami pedig segíthet meggátolni az olyan krónikus betegségek kialakulását, amelyek a gyulladás talaján jönnek létre.
A csontleves glicint is tartalmaz, amely biztosítja a jobb memóriát, és más agyi funkciókat is javíthat. Egy tanulmány azt írta le, hogy segíthet a memóriavesztés és a viselkedési problémák természetes kezelésében. Egy másik tanulmány pedig arról számolt be, a glicin csökkentette a stroke után bekövetkező agyi gyulladást, ami pedig csökkentette a további agykárosodást, illetve jobb funkcionális helyreállítást eredményezett.
A glicin a jobb alvást is megtámogatja, ugyanis segít a testhőmérséklet csökkentésében, és a cirkadián ritmusra is hatással van.
