A nyár egyik legnagyobb ajándéka a friss gyümölcsök gazdag választéka. A zamatos málna, a savanykás ribizli, az áfonya és a lédús barack önmagában is tökéletes desszert, de egy kis kreativitással különleges édességeket is készíthetünk belőlük.
Aki a nagy melegben nem kíván nehéz süteményeket, annak különösen jó választás lehet egy hűsítő, gyümölcsös desszert. Mutatunk három egyszerű ötletet, amelyet akár egy családi ebéd után is könnyedén elkészíthet.
Mézes-joghurtos gyümölcsfagylalt
Ez a desszert egyszerű hozzávalókból készül, és különösen jólesik egy forró nyári délutánon.
Hozzávalók:
500 g natúr joghurt,
4-5 evőkanál méz,
10 dkg ribizli,
10 dkg áfonya,
10 dkg málna.
Elkészítés:
A joghurtot keverjük simára a mézzel. A gyümölcsöket mossuk meg, majd hagyjuk alaposan lecsepegni. A gyümölcsök felét óvatosan forgassuk a joghurtba, majd az egészet öntsük egy kisebb, sütőpapírral bélelt formába. A maradék gyümölcsöt rendezzük el a tetején.
Fedjük le, és tegyük legalább 6 órára a fagyasztóba. Tálalás előtt néhány percig hagyjuk szobahőmérsékleten, így könnyebb lesz szeletelni.
Frissítő málnás-citromos sörbet
Ha valami igazán üdítőre vágyunk, a citrom és a málna párosa remek választás.
Hozzávalók:
4 citrom,
10 dkg málna,
1 dl víz,
4 dkg méz.
Elkészítés:
A citromokat alaposan mossuk meg. Két citrom héját finoman reszeljük le, majd facsarjuk ki a levüket. A másik két citromot vágjuk félbe, a gyümölcshúst kanalazzuk ki, távolítsuk el a magokat, majd pürésítsük.
A vizet a mézzel melegítsük össze, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Keverjük hozzá a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a citrompépet.
A málnát törjük át vagy turmixoljuk össze, majd ezt is adjuk a keverékhez. Öntsük lapos edénybe, és tegyük a fagyasztóba. Óránként érdemes átkeverni, hogy kellemesebb, kanalazható állagot kapjunk.
Tálaláskor friss málnával és néhány mentalevéllel díszíthetjük.
Málnás-pisztáciás fagyasztott desszert
A málna és a pisztácia különleges párost alkot, ez a desszert pedig akár ünnepi alkalomra is megállja a helyét.
Hozzávalók:
10 dkg málna,
4 dl habtejszín,
2 tojás,
3 evőkanál cukor,
10 dkg pisztácia,
egy csipet só.
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, a sárgáját pedig keverjük habosra a cukorral. A tejszínt is verjük fel.
A tejszínhez óvatosan keverjük hozzá a tojássárgáját, az apróra vágott pisztáciát és a málnát, végül forgassuk bele a tojásfehérjehabot is. Egy őzgerincformát béleljünk ki fóliával, töltsük bele a masszát, majd néhány órára tegyük a fagyasztóba.
Szeletelve, friss málnával és pisztáciával díszítve tálaljuk.
Egy kis édesség belefér
A gyümölcsös desszertek remekül megmutatják, hogy a nyári édességnek nem feltétlenül kell nehéznek lennie. A friss gyümölcsök színükben, ízükben és illatukban is feldobják a legegyszerűbb desszertet.
Érdemes kihasználni a nyári szezon kínálatát, és kísérletezni azzal, ami éppen frissen kapható. Málna helyett jöhet például őszibarack, ribizli helyett pedig akár szeder is – így ugyanazt a receptet minden alkalommal egy kicsit másképp készíthetjük el.
