Márciustól egyre több zöldség és gyümölcs áll a rendelkezésünkre, hogy finomabbnál finomabb ételeket készítsünk magunknak és a családunknak. A tavasz egyik nagy kedvence a spárga, amelyet nagyon változatosan lehet elkészíteni, és amely rengeteg egészségügyi előnnyel rendelkezik. Mutatjuk is ezeket az egészségügyi előnyöket!
A spárga bőségesen tartalmaz olyan vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre nagy szükségünk van a hosszú téli hónapok után. A spárga gazdag forrása a K-vitaminnak, a folátnak, a tiaminnak, a B2-vitaminnak, az A-vitaminnak, a C-vitaminnak, a vasnak, a káliumnak és a foszfornak. Mivel a spárga csak kevés kalóriát tartalmaz, így azok is fogyaszthatják, akik vigyáznak a vonalaikra.
Sok leírás szerint a spárgában található vegyületek és tápanyagok lehetnek az okai a zöldség egészségügyi előnyeinek. A spárga kiváló káliumforrás. A káliumban gazdag táplálékok rendszeres fogyasztása alacsonyabb vérnyomással jár, mivel ellazítja az artériák falát, ezzel javítva a keringést és növelve a nátrium kiválasztását a vesékből.
A-vitamint és C-vitamint is tartalmaz, amelyek erős antioxidánsoknak számítanak, így segítenek megszüntetni a vérben keringő szabad gyököket. Ez csökkenti a keringési rendszer károsodását, beleértve az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait.
A spárga olyan antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, amelyek szintén kardioprotektív hatásokkal rendelkeznek. A spárga diuretikus tulajdonságokkal is rendelkezik, így segíti a felesleges folyadék kiválasztását a szervezetből. Rendszeres fogyasztásával csökken a szisztolés és a diasztolés vérnyomás. Emellett csökkenti a teljes koleszterinszintet és az éhomi glükózszintet.
Mivel a spárga magas foláttartalommal rendelkezik, így a fogyasztása nagyon hasznos lehet az állapotos nők számára is. A folát elősegíti az egészséges terhességet, és a velőcső-rendellenességek kockázatait is csökkenti. Egy nem esszenciális aminosavat is tartalmaz a zöldség, amely az agy normális fejlődését és működését biztosítja.
A spárga inulinban is bővelkedik. Az inulin egy olyan rosttípus, amely támogatja az egészséges bélbaktériumokat. Az inulin segíthet olyan betegségek megelőzésében, mint a vastagbélgyulladás, a cisztás fibrózis, az érelmeszesedés és az autoimmun betegségek.
A spárga megállja a helyét köretként is, most egy ilyen recept következik.
Citromos spárga hozzávalói:
• 2 nagy maréknyi spárga megtisztítva, sütéshez előkészítve;
• egy kisebb citrom;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• só és bors.
Elkészítése:
Az előkészített és szárazra törölt spárgákat belehelyezzük egy tűzálló tálba, meglocsoljuk olívaolajjal. Facsarjuk ki a citrom levét, majd ezt is öntsük egyenletesen a tálba fektetett spárgákra. Végezetül sózzuk és borsozzuk meg a spárgákat. Toljuk a tálat előmelegített sütőbe, majd 180 fokon kb. 20-30 perc alatt grillezzük meg a spárgáinkat.
