A málna sokak kedvence. Nagyon ízletes, lédús gyümölcsről van szó, amelyből nagyon finom limonádé is készülhet többek között. A málna gazdag forrása a rostoknak és az antioxidánsoknak. Többek között ezeknek a jellemzőinek is köszönheti a pozitív hatásait és tulajdonságait. Mutatjuk is, hogy milyen előnyei vannak a málnának, cikkünk végén pedig egy recepttel is kedveskedünk az olvasóknak.
A málna nagy mennyiségű antioxidánst és fitonutrienst tartalmaz. A kutatások azt mutatják, hogy az olyan táplálékok rendszeres fogyasztása, amelyek ezeket a vegyületeket tartalmazzák, védelmet jelenthetnek a rákos betegségekkel szemben. A málna ezenkívül gyulladáscsökkentő vegyületeket is tartalmaz, amelyek szintén védhetnek a krónikus betegségekkel szemben.
Egy vizsgálatba cukorbetegségben szenvedő embereket vontak be, akiknek rendszeresen kellett málnát fogyasztaniuk. A kutatók azt a megállapítást tették, hogy ezeknél a személyeknél csökkenteni kellett az inzulin mennyiségét, illetve alacsonyabb lett a mért vércukorszintjük is. A málna mangánt is tartalmaz, amely elengedhetetlen a csontok és a bőr egészségéhez, mindemellett segít a vércukorszint szabályozásában is. A gyümölcs rostokban is bővelkedik. Kutatások igazolják, hogy az élelmi rostok fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatait. A magas rosttartalmú táplálékok fogyasztása telítettségérzetet okoz, és ez elősegíti a testsúlycsökkenést is.
A málna tele van C-vitaminnal. Erre a vitaminra van szüksége a szervezetnek, hogy kollagént termeljen. A kollagén egy olyan fehérje, amely elősegíti a bőr egészségét és a sebgyógyulást. A kollagén biztosítja a bőr szerkezetét, rugalmasságát és hidratáltságát.
A málnában található flavonoidok javítják a memóriát, a koordinációt, az agy működését és a figyelmet. Más kutatások szerint az E-vitamin és a C-vitamin párosa pedig javíthatja az információk felidézését az életkor előrehaladtával. Azoknak az embereknek, akik olyan táplálékokat fogyasztanak rendszeresen, amelyek ezt a két tápanyagot is tartalmazzák, sokkal kisebb esélyük van a demencia kialakulására.
A málnában lévő antioxidánsok segíthetnek csökkenteni a szívbetegséghez vezető gyulladást. A málna káliumban is bővelkedik, így véd a magas vérnyomás ellen.
A málnát fogyaszthatjuk önmagában, de salátát és limonádét is készíthetünk belőle. Most két ilyen recept következik.
Málnás-narancsos limonádé hozzávalói:
• 2 nagyobb bionarancs,
• 1 biocitrom,
• 1 biolime,
• 2 evőkanál méz,
• 2 csésze málna,
• 1 kisebb csokor menta.
Elkészítése:
Töltsünk meg egy kancsót legalább 2 liternyi vízzel. Karikázzuk bele a narancsot, a citromot, a lime-ot, majd keverjük hozzá a mézet, adjuk hozzá a megmosott málnát és a felaprított mentaleveleket. Behűtve fogyaszthatjuk.
Sajtos-bazsalikomos málnasaláta hozzávalói:
• 3 marék madársaláta,
• 5-6 bazsalikomlevél apróra vágva,
• 2 csésze málna,
• 10 dkg fetasajt,
• 2 evőkanál méz,
• 2 evőkanál pirított tökmag.
Elkészítése:
Mossuk meg a salátát, tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a málnát és az apróra vágott bazsalikomleveleket. Csepegtessük rá a mézet, szórjuk meg a fetasajttal és a pirított tökmaggal.
