Hazánkban nagyon sokan kedvelik a petrezselymet, hiszen nagyon kellemes az illata, és roppant sokféle ételhez párosítható. A magyar konyha gyakran használja levesekhez, köretek és húsételek készítésénél. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a gyógynövény, illetve fűszernövény aktívan részt vesz a vércukorszint szabályozásában, és az erős csontokat is biztosítani tudja. Mutatjuk is, miben rejlik az ereje ennek a fantasztikus gyógynövénynek!
A kutatások azt mutatják, hogy a petrezselyem tartalmaz egy myricetin nevű flavonoidot, amely csökkenti azoknak a rákot okozó vegyületeknek a felszabadulását, melyek legfőképpen a grillezett ételek készítésekor képződnek. Ezek a vegyületek nemcsak grillezés során képződnek, hanem akkor is, ha magas hőmérsékleten sütünk és főzünk valamilyen ételt.
A kutatások azt mutatják, hogy a petrezselyemben nem csak ez a vegyület rendelkezik rákellenes hatásokkal. A vizsgálatok során arra derült fény, hogy a gyógynövény egy apigenin nevű vegyületet is tartalmaz, amely csökkentheti a tumor méretét emlőrák esetén.
A petrezselyem a vércukorszintre is hatással van. Két antioxidáns vegyületének, az apigeninnek és a myricetin nevű vegyületnek köszönhetően a vércukorszintet is szabályozni tudja, illetve segíthet az egészséges vércukorszint fenntartásában. A myricetin vegyületnek nemcsak a vércukorszint szabályozását köszönhetjük, hanem azt is, hogy segít eltávolítani a felesleges zsírsejteket a vérből, illetve csökkentheti az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyeit.
A petrezselyemnek, pontosabban ennek a két vegyületnek a pozitív hatásai itt még nem érnek véget, hiszen mindkét vegyület gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásokkal is rendelkezik, így csökkentheti a krónikus betegségek kockázatait is.
A petrezselyem mindemellett K-vitaminban is bővelkedik. Ez a vitamin nagyon fontos a szervezetünk számára, hiszen többek között elősegíti a normális véralvadást, illetve jobb kalciumfelszívódást képes biztosítani, továbbá csökkenti a kalcium kiválasztását a vizeletben.
A K-vitamin erős csontozatot is biztosít, és segíthet a csontritkulás megelőzésében is.
A petrezselyem mindezek mellett segít fenntartani a húgyhólyag, a vese és a máj egészségét. Két antioxidáns vitamint, mégpedig C- és A-vitamint is tartalmaz, nem beszélve arról, hogy rostokban is bővelkedik.
Petrezselyem hozzáadásával remek turmixitalokat készíthetünk, most egy ilyen receptet mutatunk be.
Hozzávalók:
• 1 kis csokor friss petrezselyemlevél,
• 1 nagyobb érett banán,
• 1 kisebb uborka,
• egy ujjnyi friss gyömbérgyökér,
• 1-2 dl kókuszvíz,
• 1 lime.
Elkészítése:
Daraboljuk fel a meghámozott banánt, hámozzuk meg és daraboljuk fel az uborkát és a gyömbért, és tegyük a turmixgépbe. Adjuk hozzá a megmosott petrezselyemleveleket. Végezetül facsarjuk bele a lime-ot és adjuk hozzá a kókuszvizet is.
Ez egy könnyű, frissítő ital, amely segít a test méregtelenítésében, és energiával látja el a szervezetet. Ez a turmixital nemcsak méregtelenít, hanem segít a gyulladás elleni küzdelemben is. Tele van C-vitaminnal, amely egy kitűnő antioxidáns. Segít az immunrendszer megerősítésében. A petrezselyem és a gyömbér gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Az uborka sok vizet tartalmaz, így segít hidratáltnak maradni.
