Zab, zabpehely, zabliszt – ezek mind-mind jót tesznek az egészségnek. Ez a táplálék nemcsak sok tápanyagot tartalmaz, de még energiát is biztosít a szervezetnek. Mutatjuk is, hogy milyen előnyökkel rendelkezik a zab, és miért is fogyasszuk rendszeresen!
A zab egészségügyi előnyei tehát abban is rejlenek, hogy nagyon sokféle tápanyagot, azaz vitaminokat és ásványi anyagot tartalmaz. Többek között megtalálható benne a mangán, a foszfor, a magnézium, a vas, a réz, a cink, a folát, a B1- és B5-vitamin. Mérsékelt mennyiségben ugyan, de növényi alapú fehérjét is tartalmaz.
A zab gazdag forrása az antioxidánsoknak is. Ezek olyan molekulák, amelyek megakadályozzák a sejtek károsodását, illetve csökkentik a krónikus betegségek előfordulási arányát. A zabban megtalálható egy olyan specifikus vegyület is, amelynek szerepe lehet a magas vérnyomás csökkentésében, legalábbis az eddigi kutatási eredmények szerint.
Rostokra mindenkinek szüksége van. A zab is gazdag forrása a rostoknak. A zab egy speciális oldható rostban, béta-glükánban bővelkedik. A béta-glükán csökkenti az inzulinválaszt és a vércukorszintet, illetve ösztönzi az egészséges gyomorbaktériumok elszaporodását, ezzel pedig csökkenti az LDL-koleszterin-szintet.
Kolloid vegyületeknek is gazdag tárháza a zab, amelyek a bőr alapvető építőkövei. Csak tegyünk egy kísérletet, és fogyasszunk napi rendszerességgel zabot. Már egy hét után azt vehetjük észre, hogy a bőrünk sokkal hidratáltabb és simább lesz, mint amilyen előtte volt.
A székrekedés egy komoly emésztési zavar. Mivel a zab azonban nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaz, így segít a székrekedés megelőzésében és abban is, hogy a belek ismét normálisan, egészségesen működjenek.
Cikkünk folytatásában bemutatjuk, hogyan is építhetjük be a zabot a mindennapjainkba.
Banános-áfonyás zabpehelyturmix hozzávalói:
• negyed csésze őrölt zabpehely,
• 2 csésze mandulatej,
• egy kisebb banán,
• negyed csésze fagyasztott áfonya,
• 1 csipet fahéj,
• 1 csipet szerecsendió.
Elkészítése:
Őröljük meg a zabpelyhet, majd a tejjel együtt öntsük a turmixgépbe. Adjuk hozzá a banánt, az áfonyát, és turmixoljuk le. Töltsük át egy nagyobb pohárba. Végezetül szórjuk meg egy-egy csipet szerecsendióval és fahéjjal.
Zabpelyhes-joghurtos-aszaltszilvás reggeli hozzávalói:
• 3 evőkanál zabpehely,
• tej,
• 1 natúr joghurt,
• egy csipet fahéj,
• ízlés szerint méz,
• 5-6 aszalt szilva (mag nélkül).
Elkészítése:
A zabpelyhet szójuk egy tálkába, öntsünk rá annyi tejet (lehet növényi tej is), amennyi ellepi, majd csorgassunk rá mézet. Ezután öntsük rá a joghurtot, szórjuk meg fahéjjal és felaprított aszalt szilvával. Ezt ne közvetlenül reggeli előtt készítsük el. Jót tesz ugyanis neki, ha egy-két órát hűtőbe tesszük. De természetesen mindenki úgy fogyasztja, ahogyan csak szeretné.
