A természetes édesítőszerek egyre gyakrabban kerülnek szóba akkor, amikor az emberek megpróbálnak kevesebb hozzáadott cukrot fogyasztani. A finomított cukor helyett ma már számos növényi eredetű vagy kevésbé feldolgozott édesítőszer áll rendelkezésre, amely édes ízt ad az ételeknek és az italoknak, miközben egyéb egészségügyi hatásai is lehet. Cikkünkben ezúttal ilyen természetes édesítőszereket mutatunk be a kedves olvasóknak.
A stevia egy dél-amerikai növény, amelynek a leveleiből készült kivonat több százszor édesebb, mint a hagyományos cukor, miközben nagyon kevés vagy nulla kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ezzel az édességgel nem viszünk be extra kalóriát, mégis élvezhetjük az édes ízét. Mivel a szervezet nem bontja le ugyanúgy, mint a sima cukrot, így a stevia nem okoz túl nagy ingadozásokat a vércukorszintben, ami miatt sokan kedvelik ezt az édesítő alternatívát. A steviát a guaraní indiánok évezredek óta használják édességként.
A monk fruit vagy más néven szerzetesgyümölcs Észak-Thaiföldről és Dél-Kínából származik. A gyümölcsből készített kivonat szintén nem tartalmaz kalóriát, mégis eléggé édes. A benne található egyes vegyületek antioxidáns hatással is rendelkeznek, amelyek segítenek bizonyos oxidatív folyamatok elleni küzdelemben. A szerzetesgyümölcs sem emeli meg drasztikusan a vércukorszintet, így azok is fogyaszthatják, akiknek nagyon fontos, hogy ügyeljenek a vércukorszintjükre.
A méz az egyik legismertebb természetes édesítőszer, amelyet az emberek évezredek óta használnak. A nyers méz nemcsak édes, hanem enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek a finomított cukorban nincsenek meg. Emellett antioxidáns vegyületekben is bővelkedik, amelyek csökkentik a szervezetben az oxidatív hatásokat.
A juharszirup a juharfák nedvéből készül, és nemcsak az íze miatt kedvelt, hiszen antioxidánsokban és ásványi anyagokban is gazdag – mint például cink vagy mangán – amelyek részt vesznek a különféle testi folyamatokban. A juharszirup glikémiás indexe is alacsonyabb, mint a finomított cukoré, így a vércukorszint is lassabban emelkedik meg tőle.
A kókuszcukor a kókuszpálma nedvéből készül, és az energiatartalma hasonló, mint a cukornak, tartalmaz némi rostot, ásványi anyagot és egyéb tápanyagot.
A xilit és az eritrit természetes módon is megtalálható cukoralkoholok, amelyek édes ízt adnak, miközben nincsenek olyan drasztikus hatással a vércukorszintre, mint a hagyományos cukor. A xilit például csökkenti a fogszuvasodás kockázatait, mivel nem táplálja a szájüregi baktériumokat, ellentétben a cukorral. Az eritrittel pedig csak kevés vagy nulla kalóriát viszünk be a szervezetünkbe.
