Bevallom töredelmesen, amikor a póréhagymával ismerkedtem, akkor először levest készítettem belőle. Azonban tudom, hogy egy-egy zöldséget nem csak főtt, párolt állapotában érdemes fogyasztani, hiszen így sok alapvető tápanyag, azaz ásványi anyag és vitamin nem hasznosul a szervezetünkben. Ma már előszeretettel készítek salátát is ebből a zöldségből. Cikkünk végén egy ilyen receptet osztunk meg az olvasókkal, de először nézzük, hogy miért is jó nekünk, ha rendszeresen fogyasztunk póréhagymát!
A póréhagyma tele van antioxidánsokkal, amelyek nagyon eredményesen harcolnak a szabad gyökökkel, és megakadályozzák az oxidatív stressz kialakulását. Az eddigi kutatási eredmények azt mutatják, hogy a póréhagyma zöld részében található növényi vegyületek sokkal hatékonyabbak a szabad gyökök semlegesítésében, mint a fehér részében található növényi vegyületek. A póréhagyma szabad gyökök elleni küzdelmének potenciálja a fenolos vegyületeinek köszönhető. C-vitamint is tartalmaz, egy olyan természetes antioxidánst, amely hatékony a fertőzések és betegségek ellen, mivel fokozza az immunitást.
Kutatások igazolják, hogy a póréhagyma segít a szív- és érrendszeri védelemben is. D-limonén nevű vegyületet is tartalmaz, amely csökkenti a koleszterin- és triglicerid-felhalmozódást a májban. Ferulinsav-tartalma is kiemelkedő, amely vegyület megnöveli a trigliceridek kiválasztását a májban.
A póréhagyma rendszeres fogyasztása fokozza a szervezetben a nitrogén-monoxid termelést, amely vegyület kiszélesíti az artériákat, és a normális véráramlást biztosítja. Kempferol nevű vegyületben is bővelkedik ez a zöldség. A kempferol védi az ereket a károsodástól, hiszen szintén megnöveli a szervezetben a nitrogén-monoxid termelést, ami elősegíti az erek tágulását és ellazulását.
Tanulmányok szerint a póréhagyma egyes vegyületei védik a gyomor nyálkahártyáját, és gátolják a gyomorfekély kialakulását. A póréhagyma ezenkívül gátolja a gyulladást keltő vegyületek termelődését, és így csökkenti a gyomorban és az egész szervezetben a gyulladás kialakulását. A póréhagyma nemcsak fekélyellenes zöldségként működik, hanem segít a gyomorfekély gyógyulásában is.
A póréhagyma egyes vegyületei segítenek megkötni és eltávolítani a toxinokat a szervezetből. Ezenkívül csökkenti a májfertőzés és májkárosodás kockázatait, és segíti a máj egészségének megőrzését.
A póréhagymából nemcsak leves készülhet, hanem finom saláta is. Most egy ilyen recept következik.
Joghurtos-póréhagymás almasaláta hozzávalói:
• 1 nagyobb póréhagyma,
• 2 közepes alma,
• 3 főtt tojás,
• 10 dkg sajt,
• egy nagy pohár natúr joghurt,
• 1 kisebb citrom,
• ízlés szerint só és bors.
Elkészítése:
Főzzük meg a tojásokat. Közben tisztítsuk meg a póréhagymát, és tegyük a salátástálba felkarikázott állapotban. Hámozzuk meg az almákat, majd kockázzuk fel és adjuk a hagymához. Ezt követi a kihűlt és vékonyan felszeletelt tojás. Egy kisebb tálkában keverjük össze a joghurtot, a citrom levét, a sót és a borsot, és forgassuk a salátához. Végezetül szórjuk meg a salátánkat a felkockázott sajttal.
