Az olívaolajat nagyon sokan kedvelik a mediterrán térségekben, de ma már a magyar emberek is előszeretettel használják. Ha sütni nem is lehet ebben az olajban, rendkívül nagy hasznát vehetjük kenyerek, péksütemények otthoni sütésekor, de még salátát is megízesíthetünk vele. Az olívaolaj azonban nemcsak ennyit tud, azaz nemcsak a konyhában lehet hű társunk, hanem az egészségünk szolgálatába is állíthatjuk, hiszen rendkívül sok egészségügyi előnnyel rendelkezik. Mutatjuk is, melyek ezek!
Az olívaolaj rendkívül tápláló, és tele van antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületekkel. Ez az olaj egyszeresen telítetlen zsírokat, E-vitamint, K-vitamint, illetve erős antioxidánsokat, például polifenolokat tartalmaz. Az olívaolaj nemcsak az ételek ízét segít fokozni, hanem elősegíti a szív egészségét, küzd a gyulladások ellen, és fokozza az általános jóllétet is. Az olívaolaj gazdag forrása a káliumnak, a kalciumnak, az antioxidánsoknak, például a polifenoloknak, a tokoferoloknak, a fitoszteroloknak, a szkvalénnak és a terpénsavaknak.
Egy nemrégiben napvilágot látott tanulmány szerint az olívaolaj csökkentheti a szívbetegségek kockázatait. A tanulmány szerint azok esetében, akik naponta legalább fél evőkanálnyi olívaolajat fogyasztanak, alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek és az Alzheimer-kór kockázata, mint azon személyek esetében, akik egyáltalán nem fogyasztanak olívaolajat.
A krónikus gyulladás kulcsfontosságú oka olyan egészségi problémáknak, mint a rákos megbetegedés, a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór, az ízületi gyulladás, a szívproblémák és az elhízás. Az olívaolaj polifenolokat tartalmaz, amelyek erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Tehát ezeknek a polifenoloknak nagy szerepük van a gyulladás csökkentésében.
Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik az olívaolaj, vagyis segít a káros baktériumok elpusztításában. Egyik ilyen baktérium nem más, mint a Helicobacter pylori, amely felelőssé tehető a gyomorrák és egyéb gyomor- és bélrendszeri problémák kialakulásáért.
Az olívaolaj tele van egyszeresen telítetlen zsírokkal, különösen olajsavval. Ezek az egészséges zsírok segítenek az LDL-koleszterin-szint csökkentésében, miközben megnövelik a jó, azaz a HDL-koleszterin szintjét, ezzel is javítva a szív általános egészségét. Az olajsav csökkenti a szervezetben a gyulladást és az oxidatív stresszt. Az olívaolaj ugyanis segít fenntartani az erek egészségét, csökkenti a gyulladást, és mivel javítja a koleszterinszintet is, ily módon járul hozzá a szív- és érrendszer egészségéhez.
Az olívaolaj beépítése a napi étrendbe jobb emésztést is biztosíthat. Az olívaolajban található polifenolok ugyanis felszívódhatnak a bélben. A polifenolok potenciálisan hozzájárulhatnak a bélmikrobiom egészségéhez, ami jobb immunitással és csökkent gyulladással jár együtt.
Olívaolaj hozzáadásával remek salátákat is készíthetünk, most egy ilyen recept következik.
Olajbogyós reteksaláta hozzávalói:
• 2 közepes jégcsapretek,
• egy maréknyi olajbogyó (magozva, félbevágva),
• 1 narancs,
• 1 kisebb citrom,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 1 édeskömény,
• ízlés szerint só és bors,
• 1 teáskanál méz.
Elkészítése:
Hámozzuk meg a retket, és nagyon vékonyan reszeljük le. Tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a megmosott és szintén vékonyan lereszelt vagy felszeletelt édesköményt is. Hámozzuk meg a narancsot, vágjuk kisebb darabokra, magozzuk ki, és keverjük a salátához. Az olívaolajban keverjük el a citrom levét, a sót, a borsot és a mézet, majd ezt az elegyet forgassuk a salátához.
