Kevés olyan étel van a magyar konyhában, amihez annyi babona és hiedelem kapcsolódik, mint a kocsonyához, írta a Meglepetés.
A téli szerencse titokzatos fogása
Ha van étel, amihez annyi hiedelem és babona kapcsolódik, mint a kocsonyához, az bizony ritka kincs a magyar konyhában. Nem véletlen, hogy a disznótorok után, a hideg téli napokon kerül az asztalra: a kocsonya nemcsak laktató és ízletes, hanem a szerencse szimbóluma is.
Miért eszünk kocsonyát?
Régen a kocsonya a takarékosság és a bőség jelképe volt. A disznó minden részét felhasználták, semmi nem ment kárba, így a kocsonya a „semmit nem pazarolunk” elv megtestesítője lett. A hosszú főzés és a lassú dermedés türelmet kívánt, ezért a háziasszonyok úgy tartották: aki türelmesen kivárja, míg megdermed, annak az új évben is jut elég mindenből.
Ekkor együnk kocsonyát, hogy szerencsét hozzon az új évre
A hagyomány szerint kocsonyát csak újév előtt vagy január első napjaiban szabad enni, mert csak úgy hoz szerencsét az egész évre.
A babona úgy tartja, hogy a kocsonya „összetartja” a szerencsét, ahogy az étel megdermed. Ha szépen remeg a tányéron, az azt jelzi, hogy az év is stabil és bőséges lesz. Egyes vidékeken még azt is mondták: ha a kocsonya tetején megáll a kanál, akkor gazdagság vár a házra.
A kocsonya és a babonák
Sokan hiszik, hogy a kocsonyát nem szabad megkóstolni, amíg teljesen meg nem dermedt, mert „megzavarja” a szerencsét. Mások szerint a kocsonya tetejére tett citromkarika nemcsak ízesít, hanem elűzi a rossz energiákat. És van, aki úgy tartja: ha az első kocsonyát közösen eszi a család, az összetartást erősíti egész évben.
A kocsonya tehát nem csupán étel, hanem hagyomány, türelem és szerencse szimbóluma.
A kocsonya a téli időszak egyik kihagyhatatlan fogása, de nem mindegy, hogyan készül és milyen lesz a végeredmény. Megmutattuk, hogyan lesz szinte átlátszóan tiszta a kocsonya, valamint az is megosztottuk, hogy megválasztották Vácrátót legjobb kocsonyáját.
The post Ekkor kell kocsonyát enni, hogy szerencsét hozzon az új évre first appeared on Sokszínű vidék.
