A magyar ember nagyon szereti a káposztát. Jól is tesszük, ha rendszeresen fogyasztjuk, mivel nagyon sok olyan tápanyagot kínál számunkra, amely jót tesz az egészségünknek. Cikkünkben a káposzta egészségügyi előnyeit mutatjuk be, és a cikk végén egy remek káposztatekercs-receptet is bemutatunk a kedves olvasóknak.

A káposzta gazdag forrása a rostoknak. A rostokat tartalmazó élelmiszerek a kiegyensúlyozott étrend fontos részeit képezik, és támogatják az emésztőrendszer egészségét is. A káposzta ezenkívül gazdag forrása az antioxidánsoknak is. Ezek a vegyületek segítenek a szervezetnek az úgynevezett szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek károsíthatják a sejteket. A szabad gyökök hozzájárulnak olyan betegségek kialakulásához, mint a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség.

A káposzta biztosítani tudja a szervezet számára azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van: K-vitamin, C-vitamin, folát, mangán, B6-vitamin, tiamin, pantoténsav, kalcium, magnézium, kálium, riboflavin, A-vitamin.

A gyulladás az, amikor a szervezet segíti a fertőzések leküzdését. A krónikus gyulladás azonban hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a szívbetegségek és a rák. A káposztában található antioxidánsok azonban csökkenthetik a gyulladást.

A káposztában található rostok javítják az emésztőrendszert, és elősegíthetik a rendszeres bélmozgást.

Antioxidánsai segítenek csökkenteni a gyulladást, amely sok esetben a szívbetegséghez kapcsolódik. A káposzta antociánokat is tartalmaz. Ezek a vegyületek csökkenthetik a vérnyomást, és ezzel együtt a szívroham és a stroke kockázatait.

A káposzta magas C-vitamin-tartalma jót tesz az egész szervezetnek. Nemcsak egy antioxidáns, amely a szabad gyökök ellen küzd, hanem segít a szívbetegségek, a rák és a megfázás elleni küzdelemben.

A káposzta tele van K-vitaminnal. Ez a fontos vitamin segít a szervezetnek a csontok lebomlása elleni küzdelemben, és a javítja a csontok szilárdságát. A K-vitamin hiánya hozzájárulhat a csontritkulás kialakulásához és a törések fokozott kockázatához idősebb személyeknél.

Most pedig nézzük is meg, hogyan készíthetünk káposztatekercset egészséges hozzávalókból.

Joghurtos-kapros káposztatekercs hozzávalói:

• 10-14 káposztalevél,
• 3 érett avokádó,
• 4 evőkanál natúr joghurt,
• 1 közepes kígyóuborka,
• 1 csokornyi kapor,
• 1-2 nagyobb paprika,
• 10-12 db koktélparadicsom,
• ízlés szerint tengeri só, őrölt fekete bors,
• pár csepp frissen facsart citromlé.

Elkészítése:

Mossunk meg minden zöldséget és gyümölcsöt, majd vágjuk csíkokra a paprikát és az uborkát. A paradicsomokat negyedeljük, majd aprítsuk fel a kaprot is. Az avokádó húsát is vágjuk fel hosszú csíkokra.

Mossuk meg a káposztaleveleket is, hagyjuk egy tiszta konyharuhán megszáradni, majd egyenként töltsük meg azokat. Először halmozzunk a levélre az avokádóból, szórjuk meg sóval és borssal, és csepegtessünk rá némi citromlevet.

Ezt követően tegyünk a halomra a paprikából, a paradicsomból, az uborkából és a kaporból. Ezután öntsünk az egészre egy kevés joghurtot, majd fűszerezzük meg ismét egy kevés sóval és borssal. Tekerjük fel a káposztaleveleket, de jó szorosan, hogy szét ne hulljanak.

Végezzük el ezt a műveletet az összes káposztalevéllel és hozzávalóval, majd fektessük azokat egy lapos tányérra.