A szeder egy nagyon zamatos, illatos és rendkívül finom gyümölcs, amely vadon is nő. Ha szeretjük, és olyan helyről tudjuk begyűjteni, ahol nem tiltott, illetve nem utak mentén, akkor a szezonjában érdemes szedni és rendszeresen fogyasztani, mert igazi tápanyagbomba lehet számunkra.

A szeder amilyen kicsi, olyan nagy mennyiségű tápanyag elfér benne. Bővelkedik fitonutriensekben, de vannak még benne vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, és rengeteg rost is megtalálható ebben az aprócska gyümölcsben, amelyek mind-mind hozzájárulnak az optimális egészség fenntartásához.

A szeder egy nagyon egészséges gyümölcs, mivel csak nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így nem hizlal. Mindemellett oldható és oldhatatlan rostokban is bővelkedik, amelyek aktívan hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségének fenntartásához.

A gyümölcs elsősorban fenolos flavonoidokban bővelkedik, mint például a kvercetin, a tannin, a katekin, a szalicilsav. Ezek a fenolos vegyületek nagyszerű antioxidánsoknak számítanak, amelyek rendkívül sok egészségügyi előnnyel rendelkeznek. Például lassítani tudják az öregedési folyamatokat, eredményesen harcolnak a rákos betegségek és a neurológiai betegségek ellen, és még a gyulladást is csillapítani tudják a szervezetben, ami nagyon lényeges, hiszen ezzel is csökken a krónikus betegségek kialakulásának a kockázata.

A másik antioxidáns, amelyben ez a bogyós gyümölcs bővelkedik, nem más, mint a C-vitamin. A C-vitaminban bővelkedő táplálékokat érdemes minden évszakban fogyasztani, mivel remekül megvédenek bennünket a fertőző betegségekkel szemben, illetve nagyon hatékonyak a káros hatású szabad gyökök semlegesítésében, és még a gyulladással szemben is védelmet élvezhetünk általuk.

Más antioxidáns vitaminokban is gazdag a szeder, például E- és A- vitaminban is bővelkedik, mindemellett a K-vitaminnak is gazdag forrása.

Továbbá a szeder polifenol antioxidánsairól sem szabad elfeledkeznünk, ilyen például a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin is. Ezek a vegyületek nemcsak a szem egészségét védik, hanem csökkentik a szervezetben kialakuló oxidatív stressz mértékét, amely szintén gyulladást generál a szervezetben.

A szeder B-vitaminokban és olyan ásványi anyagokban is bővelkedik, amelyek aktívan részt vesznek a csontanyagcserében. Ilyen ásványi anyag például a kalcium, a mangán, a réz és a magnézium.

A szeder tehát flavonoidokban, antociánokban bővelkedik, illetve fenolos savakban és bioaktív vegyületekben is gazdag. Ezek az összetevők nagyon jól működnek a szabad gyökökkel szemben, amelyek felelőssé tehetők a bőrkárosodásért, a bőrpetyhüdtségért és a ráncokért.

A szeder levelei is tartalmaznak flavonoidokat, illetve tanninokat, szaponinokat, glikozidokat és gyulladáscsökkentő, összehúzó tulajdonságokkal rendelkező bioaktív vegyületeket. Ezek mind enyhítik a bélgyulladást, és nagyon hatékonyak a hasmenés megszüntetésében. Mivel a szeder nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz, így fokozza a bélmozgásokat. Ezek a tényezők pedig hozzájárulnak a székrekedés megelőzéséhez és annak kezeléséhez.

A szeder nagy mennyiségben tartalmaz antimikrobiális és gyulladáscsökkentő vegyületeket, például antociánokat, tanninokat és karotinoidokat, amelyek segítenek az immunrendszer megerősítésében, illetve segítenek kezelni és megelőzni az olyan fertőzéseket, mint a torokfájás, a fekélyes sebek és a fogínygyulladás.