Ha május vége, akkor Gourmet Fesztivál, de figyelem: idén a megszokottnál egy héttel később, június 4–7. között vár az ország gasztronómiája a Millenárison. Az MBH Bank Gourmet Fesztiválról nem hiányoznak majd a legjobb fővárosi éttermek, cukrászdák és bárok sem, de idén minden eddiginél több vidéki helyet is elhoznak nekünk a szervezők. Tehát most országjárás nélkül gasztrotúrázhatunk négy napon keresztül a legizgalmasabb fogásokkal.
Nemes Richárd, a fesztivál szervezője szerint a budapesti gasztronómiában és a trendekben is egyértelműen előtérbe került az utóbbi időben a nemzetközi „comfort food”, ugyanakkor fontos szempont, hogy a Gourmet Fesztivál alapküldetése továbbra is a hazai gasztronómia támogatása legyen. „Az elmúlt években a vidéki éttermek számára egyre nehezebb lett a kitelepülés, ezért idén külön figyelmet fordítottunk arra, hogy ezt megkönnyítsük: közös előkészítéssel, hűtőkapacitással és kampánymegjelenési lehetőséggel is segítettük őket. Ennek meg is lett az eredménye, hiszen a vidéki éttermek jelenléte az előző évekhez képest megháromszorozódott. Idén ezért a Gourmet valóban különleges lesz: számos olyan étterem érkezik, amelyekhez egyébként messzire kellene utazni, most viszont egy időben, egy helyen lehet őket megkóstolni. Aki nyári gasztroprogramot keres, itt egyetlen fesztiválon térképezheti fel az ország ízeit!” – mondja a szervező.
Az idei rendezvényre a vidéki éttermek krémje költözik a Millenárisra, néhányukat pedig meg is látogatta Wossala Rozina és Kiss Norbert Ádám, akik az idei Gourmet gasztro nagykövetei. „Azt a küldetést kaptuk, hogy legyünk a vidéki éttermek nagykövetei, és ennek részeként hat vidéki étteremről készítettünk mini dokumentumfilmet a social csatornákra – ezeknek a filmeknek a főszereplői is megjelennek majd a színpadon workshopok és főzőbemutatók formájában. A dokumentumfilmeknél különösen fontos volt számomra, hogy ne csak az éttermeket, hanem a helyi termelőket is bemutassuk, hiszen ezek a helyek szorosan együtt mozognak a természettel, a szezonalitással és az alapanyagokkal. Sokkal inkább a termés diktálja az étlapot, hogy a séf éppen miből főz – ez az ő szívcsakrájuk. Nagyon fontosnak tartom, hogy a vidéki termelők és éttermek nagyobb figyelmet kapjanak, mert a szívüket-lelküket beleteszik abba, amit csinálnak. Magyarországon rengeteg kiváló hely működik, és ezekből most jó párat meg lehet kóstolni egy helyen, anélkül, hogy messzire kellene utazni értük” – mondta Wossala Rozina.
Gigantikus és sokszínű fesztiválmenü, tripláznak a vidékiek
Ahogy a visszatérő látogatók már megszokhatták, a fesztiválon kiállító éttermek egy több száz fogásból álló fesztiválmenüt kínálnak, amelyben mindenki megtalálhatja a neki való ételeket, legyen szó vegánokról vagy vegetáriánusokról, húsimádókról, a közel-keleti, ázsiai, a hagyományos vagy kortárs magyar konyha kedvelőiről, glutén- vagy laktózérzékenyekről, édesszájúakról. Idén a vidéki vendéglátás kerül a középpontba, így a visszatérő vidéki éttermeken (Kistücsök, A Konyhám, Horgonyzó, Next Bistro, Sparhelt, Panificio Il Basilico, Teyföl) túl számos régióból érkeznek új kiállítók: hosszú idő után visszatér az Anyukám mondta, jön az egyetlen vidéki két Michelin-csillagos Platán Tata, a Casa Christa, a Mede by Adam Mede és a Villa Kabala a Balaton-felvidékről, a Lokal at the Lake a déli partról és a La Vie Gourmet Hévízről, ott lesz a villányi A. GERE, a Michelin-csillagos Babel Budapest hozza nemrég nyílt vidéki testvér éttermét, a Papit is, a tokaji Dereszla ezúttal nem a pincészettel, hanem a bisztrójával érkezik, az Iszkor hozza magával nemrég nyitott új helyét is, a Gajdót, és ha már Miskolc, akkor jön a Lestyán, sőt a Porsche jóvoltából először állít ki az ország egyik legjobb cukrászdája, a váci Mihályi Patisserie.
Fővárosi újdonságokból sem lesz hiány: a többi közt ott lesz az Anton by Alelí, a Black Angus, a Caviar&Bull, a Celsius, a Food Revolution, a Galamb, a Giulia, a Lángosss!, a Le Petit Beef Bar, a Moszkvatér Bisztró és a Mozata is.
A kiállítók teljes listája itt, a fesztiválmenü pedig itt olvasható.
Made in Vidék – bográcsozó sztárséfek
A szervezők az idei tematika jegyében egy extra helyszínnel is készülnek, ahol elismert séfek készítenek klasszikus ételeket minden nap: csütörtökön Kovács Renátó (Hilda) kortárs gulyását, pénteken Bíró Lajos bajai halászlevét, szombaton a Nimród étterem országos hírű karcagi birkapörköltjét, vasárnap pedig Barna Ádám kakaspörköltjét lehet megkóstolni. Az ide szóló jegyek erősen limitáltak, érdemes mielőbb megvenni a belépőket a gourmetfesztival.hu oldalon. Az ételek mellé a helyszínen Gault&Millau Étteremkalauz is jár ajándékba.
Gourmet Akadémia a Haier támogatásával – Poroszlótól Koppenhágáig
Péntek délutántól vasárnap estig a Gourmet Akadémia a Haier prémium háztartási gépek támogatásával várja a tanulni és szórakozni is vágyó látogatókat, ahol ingyenes előadások és workshopok követik egymást, az elkészült ételeket pedig meg is lehet kóstolni. Idén itt is a vidéké a főszerep, többek közt főz majd a Horgonyzó, a Papi, a Villa Kabala, az Iszkor, a Lestyán, a Teyföl, a Végállomás Bisztró, és Stoller Marci az etyeki Budapréstől, de ott lesz a koppenhágai 2 Michelin csillagos, jelenleg a világ 5. legjobb éttermeként jegyzett Alchemist magyar séfje, Pivonka Richárd is, aki szó szerinti ízelítőt ad majd az étterem filozófiájából. A workshopok sem maradhatnak el: lesz rétesnyújtás a Poroszlói Rétesházzal és csigatészta készítés Csepelyi Adriennel. A program zárásaként a RTL “Éttermek csatája” főzőműsorának két döntőse lép színpadra, hogy együtt főzzenek, amelynek végeredményét nemcsak Sárközi Ákos sztárséf kóstolja majd meg, hanem a közönség is.
A világszinten népszerű Haier márka egy modern és inspiráló konyhát hoz létre a fesztiválon, ahol a készülékek nemcsak a konyhai környezetet teszik különlegessé, hanem valódi szakmai támogatást nyújtanak a séfek munkájához.
A teljes program itt olvasható.
„Az MBH Bank elkötelezetten támogatja azokat a kezdeményezéseket, amelyek valódi értéket teremtenek, és hozzájárulnak a hazai gazdaság sokszínűségéhez. A Gourmet Fesztivál idei tematikája különösen közel áll hozzánk, hiszen országos lefedettségű fiókhálózatunknak köszönhetően vidéken is otthon vagyunk, ráadásul a magyar agrárium és élelmiszeripar vezető banki finanszírozójaként jól tudjuk, hogy a vidéki vendéglátás nemcsak gasztronómiai, hanem gazdasági, turisztikai és kulturális szempontból is meghatározó jelentőségű. Büszkék vagyunk arra, hogy névadó szponzorként hozzájárulhatunk ahhoz, hogy ezek a kiváló vidéki műhelyek a fővárosban is megmutathassák magukat, inspirációt adva a szakmának és a közönségnek egyaránt” – mondta Kutas István, az MBH Bank kommunikációs és marketing ügyvezető igazgatója.
A jegyek elővételben kedvezményesen megvásárolhatóak a gourmetfesztival.hu oldalon.
The post Gourmet Fesztivál – Fókuszban a vidék appeared first on Forbes.hu.
