Az Egri borvidék hagyományaihoz hűen, 2026-ban is megünnepeli zászlósborát az Egri Bikavér Ünnepi Napok keretében. 2026-ban erre október 16-31. között kerül sor.
A programsorozat Eger, az Egri borvidék, az Egri Bikavér és a gasztronómia köré épül, amelynek rendezvényein a borász és borszakértő szakemberek éppúgy megtalálják a számukra érdekes programokat, mint a borkedvelő, vagy a gasztronómia iránt fogékony nagyközönség.
Az Egri Bikavér Ünnepi Napok teljes időtartama alatt az egri éttermek séfjei és a borvidék borászai közösen mutatják meg, milyen izgalmas gasztronómiai élményt képes nyújtani a borvidék emblematikus bora, ha azt megfelelő ételhez párosítják. Az éttermek egy-egy kiemelt bikavér-étel ajánlattal, tematikus Bikavér-menüvel, vagy többfogásos étel-bor párosítással, esetenként borásszal közös borvacsorával várják a vendégeket. A bikavér-étel párosításokat szakmai zsűri értékeli, a legjobb pedig elnyeri az Egri Bikavér Gasztronómiai Vándordíjat, amelyet a gálavacsorán vehet át ünnepélyes keretek között.
A rendezvénysorozat megnyitója október 16-án, pénteken 15.52 órakor kezdődik az Egri Vár 1552 étteremben és a Gótikus palota előtti téren. Itt kerül sor az Egri Bikavér Borlovagrend avató ünnepségére és az Egri Bikavér Nagykóstolóra.
A kiemelt programok sorában október 20-án a Szépasszonyvölgy 33-as pincéjében, az Ostoros Családi Pincészet BorZbár és Soltész Borteraszon rendezik az Egri Bikavér Gálavacsorát, melyen az egri Signo étterem készíti a fogásokat, a borversenyeken aranyérmet nyert Egri Bikavér borokhoz.
Október 22-én a Szépasszonyvölgy Petrény superior pincéjében kerül sor az Egri Bikavér következő évjáratának első szakmai bemutatójára, mely különleges lehetőség a borász szakma és a szaksajtó számára, hogy a forgalomba kerülés előtt megkóstolhatják a még hordóban, palackban érlelődő bikavéreket. A kóstoláshoz maguk a borászok adnak útmutatást és válaszolnak a felmerülő kérdésekre.
Az Egri Bikavér története
Az Egri Bikavér történetét sokan a legendás 1552-es várostromhoz és a várvédők emberfeletti erejéhez kötik. A legenda szerint, amikor már víz helyett bort ittak a várvédők és az csurgott le a szakállukon és a páncéljukon, a törökök azt mondták: a magyarok a bika vérét isszák, attól legyőzhetetlenek. Valójában a bortípus keletkezésének pontos időpontja nem ismert, az első „bikavért” említő dokumentum 1851-ből származik.
Az viszont tény, hogy a borvidéken ezt megelőzően is hosszabb hagyományra tekint vissza a házasított borok készítése. A legutóbbi kutatások szerint pedig az eddig ismerteknél jóval régebben készült Egerben bor vörös szőlőből. Elsőként Grőber Jenő (1870–1941) fejlesztette tovább az Egri bikavért, oly módon, hogy az egyes szőlőfajtákat külön ültetvényeken termesztette és dolgozta fel, majd ezeket az önálló alapborokat házasította.
A mai, modern Egri bikavér legalább négy szőlőfajtából házasított terroir vörösbor, amely a többi egri borhoz hasonlóan három kategóriában készülhet: A classicus a kifejező gyümölcsaromákat és az egyensúlyt állítja a középpontba, a mindennapok boraként a vörösbort kívánó ételek széles körével jól párosítható. A superior bikavérek esetében nő a terméskorlátozás mértéke, ami komolyabb hordós érlelést is lehetővé tesz.
A Grand Superior Egri Bikavérek a borvidék egyedülálló karakterét annak legtisztább formájában, egyetlen dűlőn keresztül mutatják meg. A legmagasabbra értékelt egri vörösborok az olyan kiemelkedő termőterületekről származnak, mint a Nagy-Eged, a Síkhegy, a Pajados és a Hangács
Egri borvidék
Az Egri borvidék szőlőterülete mintegy 5500 hektár, a Bükk hegység déli lankáitól a Hevesi hegyhátságon át az Alföld északi határáig húzódik. Két eredetvédelmi körzete az Egri és a Debrői, Eger városa mellett további 19 községet foglal magába. Klimatikus és változatos talajszerkezeti adottsága teszik lehetővé, hogy Egerben 71, a borvidéken összesen 240 dűlő található, amelyek mikroklímája és talaj adottságai egyedivé tegyék az amúgy alapvetően vulkanikus borokat. A Bükk klímája és a déli lejtők napsütöttsége lehetővé teszi a cool-climate fehér borok mellett a magas minőségű vörösborok készítését is.
A minőséget a borvidék elismerései is jelzik. Öt egri borász – Thummerer Vilmos (1995), Gál Tibor (1998), Vincze Béla (2005), dr. Lőrincz György (2009) és Lamport József (2025) – nyerte már el az Év Bortermelője címet, amely a szakma csúcsa Magyarországon. Négy borász – dr. Lőrincz György (2008), Kaló Imre (2011), Thummerer Vilmos (2022 posztumusz) és ifjabb Gál Tibor (2025) részesült már a „Borászok borásza” elismerésben. Az Év Pincészete díj is két alkalommal már Egerbe került: 2011-ben a Thummerer Pincészet, 2025-ben pedig a St. Andrea Pincészet és Szőlőbirtok kapta az elismerést. Az évszámokból is látszik: 2025-ben a nagy hazai elismerések mindegyike az Egri borvidékre került.
2017-ben az Egri Bikavér bekerült a Hungarikumok gyűjteményébe. Néhány évvel később egy nemzetközi felmérésben Európa legjobb gasztrofesztiváljai közé került az Egri Bikavér ünnepe.
The post Október végéig minden a bikavérről szól Egerben first appeared on Sokszínű vidék.
