A gomba sokoldalú alapanyag: kevés kalóriát tartalmaz, mégis számos értékes tápanyagot biztosíthat a szervezet számára. Az utóbbi években ráadásul egyre több kutatás vizsgálja azt is, milyen szerepe lehet az agy egészségének megőrzésében.
Különösen sok figyelem irányul az egyik természetes összetevőjére, az ergothioneinre, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyület. Azért kutatják intenzíven, mert az emberi szervezet képes felvenni és bizonyos szövetekben, köztük az idegrendszerben is felhalmozni, írja a nosalty.hu.
Ez azért lehet jelentős, mert az oxidatív stressz és a gyulladás szerepet játszhat az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás folyamataiban.
A demencia kockázatával is kapcsolatba hozták
A jelenlegi kutatások alapján nem lehet azt állítani, hogy a gombafogyasztás megelőzi a demenciát, több vizsgálatban azonban érdekes összefüggéseket figyeltek meg. Egyes kutatásokban például az alacsonyabb vér-ergothionein-szint gyengébb memória- és kognitív teljesítménnyel járt együtt. Demenciával élőknél szintén mértek alacsonyabb értékeket.
Magát a gombafogyasztást vizsgáló tanulmányok között is akadnak figyelemre méltó eredmények. Egy japán kutatás szerint azoknál a nőknél, akik naponta legalább 15 gramm gombát fogyasztottak, alacsonyabb volt a demencia kockázata, mint azoknál, akik egyáltalán nem ettek gombát.
Ezeket az eredményeket azonban fontos óvatosan értelmezni. Az ilyen megfigyeléses kutatások nem bizonyítják, hogy önmagában a gomba okozza a kedvezőbb eredményeket. Az étrend egészének, a mozgásnak, az alvásnak és más életmódbeli tényezőknek szintén szerepük lehet.
Nemcsak az agy miatt érdemes gombát enni
A gombák fajtától függően B-vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és különféle antioxidáns vegyületeket is tartalmazhatnak.
Bizonyos, UV-fénynek kitett gombák D-vitamin-tartalma is magasabb lehet, ezért ebből a szempontból is érdekes részei lehetnek egy változatos étrendnek.
A gomba ráadásul általában alacsony energiatartalmú, miközben jól beilleszthető levesekbe, ragukba, salátákba vagy húsmentes fogásokba.
Melyik gombát érdemes választani?
Az egyértelműen kijelenthető, hogy nem kell feltétlenül a ritka vagy drága gombafajtákat fogyasztani a hatás érdekében. A csiperke könnyen beszerezhető, sokféleképpen elkészíthető és alacsony kalóriatartalmú. A laskagomba szintén jó választás, többféle B-vitamint, rostot és antioxidáns vegyületeket is tartalmaz.
Az utóbbi években sok figyelmet kap az oroszlánsörény-gomba, vagyis a lion’s mane is. Egyes vegyületeiről laboratóriumi vizsgálatokban azt találták, hogy kapcsolatba hozhatók az idegsejtek növekedésében és működésében szerepet játszó folyamatokkal.
Ez azonban még nem jelenti azt, hogy emberben is bizonyított lenne a memóriajavító vagy demenciát megelőző hatása.
A jelenlegi kutatási eredmények tehát arra utalnak, hogy a gombafogyasztás több szempontból is érdekes lehet az egészség szempontjából, de további vizsgálatokra van szükség az összefüggések pontos megértéséhez. A gombát mindenesetre érdemes beilleszteni az étrendbe, mert változatos és tápanyagokban gazdag része lehet a mindennapoknak.
Ha sok a gomba, érdemes tartalékolni későbbre. Ennek egyik jó módja, ha lefagyasztjuk. Született cikkünk arról, hogyan lehet jól csinálni, hogy a gomba ne keseredjen meg. Nem csak a gomba lehet jó hatással a demenciára, hanem az unokákkal való együttlét is.
The post Ezt teszi az aggyal, ha gyakrabban fogyasztunk gombát first appeared on Sokszínű vidék.
