A rebarbarából sok minden készülhet, például pite, lekvár, különféle italok és megannyi desszert. A tavasz egyik kedvenc tápláléka lehet ez a kissé fanyar ízű, savanykás zöldség. Sokan gyümölcsnek tartják, de a legtöbb leírás és hozzáértő szerint a rebarbara egy zöldség, amelynek rengeteg áldásos és pozitív hatása van. Mutatjuk is, melyek ezek!

A rebarbara nagyon magas táplálkozási profillal rendelkezik, és ezt magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönheti, ugyanis gazdag forrása a C-, E- és A-vitaminnak, a tiaminnak, a riboflavinnak, a niacinnak, a folátnak, a pantoténsavnak, a B6-vitaminnak, a kalciumnak, a káliumnak, a mangánnak, a magnéziumnak, a szelénnek, a foszfornak, a cinknek, a réznek és a vasnak.

A rebarbara sok rostot tartalmaz, amely segít fenntartani az emésztőrendszer egészségét. A rostok segítik a jó bélmozgásokat is, így akadályozva meg a székrekedés kialakulását. A rebarbara magas rosttartalma segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait is. A rostban gazdag étrend javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget azáltal, hogy csökken a rossz koleszterin szintje. Az élelmi rost segít szabályozni az emésztést és az anyagcserét, illetve csökkenti a hiperlipidémia – magas zsírkoncentráció a vérben – és a hiperkoleszterinémia – emelkedett koleszterinszint – kockázatait. Ez azért lényeges, mert mindkét érték magas szintje fokozza a szív- és érrendszeri betegségek rizikóját.

Az élelmi rostok bevitele csökkenti olyan anyagcsere-betegségek kockázatát is, mint amilyen a 2-es típusú cukorbetegség. De az elhízás esélyét is minimalizálja, amennyiben rendszeresen fogyasztunk rostban gazdag táplálékokat.

A rebarbara K-vitaminban is bővelkedik. Ez a vitamin pozitívan hat a csontok egészségére, és csökkenti a csontritkulás kockázatait. A csontritkulás egy olyan állapot, amelyet porózus és törékeny csontok jellemeznek. Egy tanulmány összefüggést mutatott a magasabb K-vitamin-bevitel és a kisebb arányú csípőcsonttörés között.

Igaz, hogy a rebarbara egészséges, azonban mint mindennel, ezzel a zöldséggel is csak óvatosan, mivel oxálsavban bővelkedik. Ha sok olyan táplálékot fogyasztunk, amely gazdag forrása az oxálsavnak, akkor ennek a vesék látják kárát, ugyanis még vesekárosodás is kialakulhat.

A rebarbara egyéb előnyei közé tartozik, hogy erősíti az immunrendszert, csökkenti a lázat és a gyulladást, és még a fekélyek kialakulása ellen is hatékony lehet.

A rebarbarából különleges italokat és salátákat is készíthetünk, most mi is elhoztunk Önöknek egy receptet.

Gyömbéres-rebarbarás jeges tea hozzávalói:

• 4-5 nagyobb rebarbara,
• fél liter víz,
• egy nagyobb ujjnyi friss gyömbér,
• egy evőkanál méz,
• 1-2 csipkebogyó- és hibiszkusztea-filter
• 1 biocitrom.

Elkészítése:

Tegyük fel a vizet forrni. Adjuk hozzá a megtisztított és feldarabolt rebarbarát és a lereszelt gyömbért. Kb. 20 perc múlva adjuk hozzá a két teafiltert is. Hagyjuk kicsit hűlni a teát, majd szűrjük le. Öntsük egy kancsóba, keverjük hozzá a mézet. Facsarjuk bele a fél citrom levét, a másik felét karikázzuk a kancsóba. Behűtve fogyasszuk.