A tojás szinte minden háztartásban alapélelmiszer, legyen szó reggeliről, süteményről vagy egy gyors vacsoráról. Viszont elég kényes alapanyag, a tárolása és felhasználása közben néhány szabályt érdemes betartani, hogy elkerüljük az ételfertőzéseket. Az egyik leggyakoribb kérdés, hogy szükséges-e megmosni a tojást, mielőtt elrakjuk a hűtőbe.
A tiszta tojást nem kell megmosni. A héját borító természetes védőréteg a mosás során sérülhet, ami megkönnyítheti a baktériumok bejutását. Ha a tojás szennyezett, először szárazon próbáljuk megtisztítani. Ha mégis le kell mosni, közvetlenül felhasználás előtt tegyük, majd alaposan öblítsük le – tanácsolja a Nébih.
Így tároljuk és készítsük el biztonságosan
A tojást száraz, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tartsuk, elkülönítve más élelmiszerektől.
A vízpróba támpontot adhat a tojás koráról: a friss tojás általában lesüllyed, az idősebb lebeghet. De ez még nem 100 százalékosan bizonyítja, hogy fogyasztásra biztonságos. A tojást feltörés után is ellenőrizzük, és a szokatlan szagú vagy külsejű darabot dobjuk ki.
Tojással való munka közben mossunk kezet, az érintett edényeket, eszközöket és munkafelületeket pedig tisztítsuk meg, mielőtt más élelmiszerhez nyúlnánk.
A nyers tojással készült majonézek és krémek szalmonellafertőzés kockázatát hordozhatják. Ilyen ételekhez érdemes pasztőrözött tojásterméket választani.
A tojásos ételeket süssük-főzzük át, belsejük érje el legalább a 75 Celsius-fokot. A rántotta is süljön teljesen szilárdra.
A főzött tojásos krémeket gyorsan hűtsük le, a belőlük készült süteményeket pedig hűtőszekrényben tároljuk.
A megmaradt tojásos ételt mielőbb hűtsük le, tegyük hűtőbe, fogyasztás előtt pedig alaposan forrósítsuk át. Ne hagyjuk órákig szobahőmérsékleten.
Korábban írtunk arról, hogy miért ne tegyük a forró tojást hideg vízbe és hogy milyen trükkökkel pucolhatunk főtt tojást villámgyorsan.
The post Meg kell mosni a tojást, mielőtt hűtőbe tesszük? Sokan rosszul tudják first appeared on Sokszínű vidék.
