A spárga egy nagyon megosztó zöldség: sokan nagyon kedvelik, míg mások rá sem bírnak nézni. Most olyan érveket sorakoztatunk fel, amelyek még azok érdeklődését is felkelthetik, akik eddig nem kedvelték ezt a táplálékot, illetve egy nagyon egészséges salátareceptet is megosztunk az olvasókkal.
A spárga a következő vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedik: C-, E-, K- és B-vitaminok, kalcium, vas, cink, magnézium, réz, szelén, foszfor és kálium. Tartalmaz még flavonoidokat, rostokat és fehérjéket is. A spárga diuretikus tulajdonsággal rendelkezik, illetve magas rosttartalmának köszönhetően csökkenti a puffadást, és elősegíti a fogyást. Olyan antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek szintén megtámogatják az egészséget, és segítik a betegségek megelőzését.
A spárga E-vitaminban is bővelkedik. Ez a vitamin szintén antioxidáns hatással rendelkezik. Az E-vitamin segít az immunrendszer megerősítésében, miközben védi a sejteket a szabad gyökök sejtkárosító hatásaitól.
A spárga egy olyan vegyületet is tartalmaz, amely segítséget nyújthat húgyúti fertőzés esetén, de a megelőzésben is a támaszunk lehet. Ez a vegyület vagy aminosav segít a nitrogént tartalmazó bomlástermékek metabolizálásában, azaz segít azoknak a kórokozóknak a húgyhólyagból történő kiürítésében, amelyek a fertőzéseket okozzák.
Amennyiben bélrendszeri problémákkal küzdünk, akkor is számíthatunk a spárgára. A spárgában ugyanis olyan fitokemikáliák és élelmi rostok vannak, amelyek megtámogatják az emésztést. Inulinban is bővelkedik, amely erősíti a bélflórát, a C-vitamin pedig stabilizálja a nyálkahártyát.
A spárgából nagyon ízletes salátákat készíthetünk, most egy ilyen recept következik.
Mézes-mustáros spárgasaláta hozzávalói:
• 10-15 szál spárga,
• 4-5 db burgonya,
• 1 lime,
• 3-4 evőkanál olívaolaj,
• 1 teáskanál mustár,
• egy teáskanál méz,
• ízlés szerint só,
• ízlés szerint bors.
Elkészítése:
Készítsük elő a spárgát, majd pároljuk roppanósan puhára enyhén sós vízben. Közben hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, és vágjuk vékonyabb szeletekre. Főzzük meg, és csepegtessük le. Facsarjuk ki a lime levét, adjuk hozzá az olívaolajat, a mustárt, a mézet, a sót és a borsot. Keverjük össze alaposan a dresszinget, majd öntsük a salátára. Behűtve fogyasszuk.
