Nátrium-glutamát az ételekben: kell félni tőle?
A nátrium-glutamátot gyakran nevezik idegméregnek, és hosszú listát sorolnak fel a feltételezett következményekről: fejfájás, emésztési panaszok, allergiás reakciók, sőt súlyos idegrendszeri betegségek. Ennek ellenére sok mindennapi étel tartalmazza – írja a Webbeteg. Mi az igazság ezzel az élelmiszer-alapanyaggal kapcsolatban? Mi az a nátrium-glutamát? A nátrium-glutamát, más néven MSG a glutaminsav nevű aminosav nátriummal alkotott sója. […]