A tatai, két Michelin-csillagos Platán és a Tölcsibe után itt a következő étterembezárás.
Mi történt? A Tölcsibe után egy másik ismert budapesti étterem, a Vietnámi Gulyás is lehúzza a rolót, legalábbis átmenetileg, derült ki az étterem Facebook posztjából. „Amint minden kikristályosodott, szólni fogunk a folytatásról”, tették hozzá. A Vietnámi Gulyással korábban bővebben is foglalkoztunk már a Forbes.hu-n.
Kontextus. Nehéz nyara van a hazai éttermeknek, a nyár elején derült ki, hogy bezár a tatai Platán, az ország két darab két Michelin-csillagos éttermének egyike, a történet végét számukra a rendkívül magas működési költségek, komoly szakmai elvárások és a piac szűkössége hozta el.
Piac. Az pedig alig pár napos hír, hogy a Tölcsibe is bezárja kapuit, a gofritölcsérbe töltött csirkemelles étterem nyolc év után húzta le a rolót. Az étteremről először 2020-ban írtunk, idén márciusban egy második anyag is megjelent a Forbes.hu-n, melyben Hutás őszintén beszélt a vállalkozás felemelkedéséről, majd az elmúlt évek lejtmenetéről is.
The post Újabb ismert budapesti étterem húzza le a rolót, nehéz nyara van a hazai gasztronómiának appeared first on Forbes.hu.
