Amikor kamaszkoromban édesanyámtól főzni tanultam, mindig arra tanított, hogy főzés előtt mindenképpen át kell mosni és válogatni a rizsszemeket. Sok szakácskönyvben is kitérnek erre a mozzanatra. De miért is fontos ez a lépés? Egyáltalán van-e bármiféle haszna vagy egészségügyi előnye annak, ha a főzést megelőzően megmossuk a rizst, és kiválogatjuk belőle a rossznak ítélt szemeket? Cikkünkben ezekre a kérdésekre adjuk meg a válaszokat!

Egyes feltételezések szerint a rizs főzés előtti áttisztítása és mosása megakadályozza, hogy a rizsszemek főzés közben összetapadjanak. Azonban ez az indok csakis kulináris célokat szolgál.

A rizs mosásának egészségügyi előnyei is vannak. A rizs öblítése segíthet eltávolítani a nemkívánatos anyagokat, szennyeződéseket és esetlegesen az apró koszdarabokat, kavicstörmelékeket és minden olyan anyagot, amely veszélyeztetné az egészségünket. A rizsszemeket gondosan műanyag zacskókba csomagolják, azonban ezzel mikroszennyeződések is kerülhetnek a rizsszemek közé. A rizs alapos átmosásával ezek kikerülnek a rizsszemek közül, és nem veszélyeztetik az egészségünket.

A rizst felhasználhatjuk kulináris célokra. Nemcsak nagyszerű köret lehet belőle, de még saláta is készülhet ebből a gabonaféléből, illetve desszerteket is készíthetünk rizsből.

Az utóbbi időben egyre inkább elterjedt a rizsvíz használata. De mire is jó a rizsvíz? Mutatjuk a válaszokat! A rizsvíz például kiváló gyógymód lehet hasmenés kezelésére, hiszen csökkenti a kiszáradás esélyét. A rizsvíz csökkenti a bélmozgásokat, így segíthet a hasmenés természetes kezelésében. Nem véletlen, hogy főtt rizst javasolnak az orvosok is, amikor hasmenéssel párosuló betegséggel küzdünk. A rizsvíz hasmenés esetén segít megelőzni a kiszáradást, hiszen segíthet az elveszített folyadék pótlásában.

Az UV-sugárzás károsan hat a bőr egészségére. A rizsvízzel kapcsolatban felröppent az az információ is, hogy segíthet kivédeni a nap okozta károsodásokat, azonban ezzel az információval mindenképpen legyünk óvatosak. Aminobenzoesavat tartalmaz, amely nem más, mint egy antioxidáns. Egy tanulmány szerint ez az antioxidáns védelmet jelenthet a melanomával szemben.

Ha nem is gondoljuk, hogy egy ilyen egyszerű dolog, mint a rizsvíz, védelmet jelenhet a napkárosodás okozta bőrrákkal szemben, azt mindenképpen elhihetjük, hogy sokat javít a haj állapotán ez az egyszerű „ital”. Ugyanis a rizsvíz inozitol nevű vegyületet tartalmaz, amely biztosítani tudja a sejtek egészségét. Ez a vegyület szintén antioxidáns hatásokkal rendelkezik, amelyek segítenek megőrizni a sejtmembránok integritását. A rizsvíz rendszeres használata csökkenti a hajszálak károsodását, és védelmet jelenhet például az UV-sugárzással és a szennyeződésekkel szemben. Ezenkívül az egészséges hajnövekedést is megtámogatja.

A rizsvíz számos antioxidáns tulajdonságú vegyületet tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök által okozott károkat a sejtekben. A rizsvíz javítja a bőr hidratáltságát, rugalmasságát, és megakadályozhatja a ráncok és mimikai vonalak megjelenését.

A rizsvíz probiotikus hatásokkal is rendelkezik. Segít javítani a bél egészségét, és megelőzheti mind a székrekedés, mind a hasmenés kialakulását.

A rendszeres rizsvízfogyasztás segíthet az immunrendszer megerősítésében, hiszen B-vitaminokban, magnéziumban és cinkben is gazdag, amelyek javítják a szervezet fertőzésekre adott válaszát.

A rizsvíz szénhidrátokat is tartalmaz, ezért növelheti az energiaszintet a fáradtság és a kimerültség megelőzése érdekében.